Põhiline >> Aiandus >> 10 põhjust, miks mineraaliderikast luupuljongit proovida

10 põhjust, miks mineraaliderikast luupuljongit proovida

Kollageen - supp

Kanasupi joomine haigena on midagi enamat kui lihtsalt vananaiste jutt. Su vanaema võis tegelikult millegagi tegeleda. Seetõttu on kondipuljong muutunud viimasel ajal väga populaarseks ja järgib samu põhimõtteid – soe mineraaliderikas puljong pole mitte ainult rahustav, vaid ka hea. Kuidas see siis supist erineb? Ja kuidas sa tead, kas teete seda õigesti, et saada kõiki olulisi tervisega seotud eeliseid?

Mis on luupuljong?

Kondipuljong on sisuliselt mineraaliderikas tõmmis, mis on valmistatud luude – tavaliselt kas kana, veise või kala – keetmisel, enamasti koos köögiviljade, ürtide ja vürtsidega. Luupuljong erineb lihtsast puljongist selle poolest, et see on aeganõudev protsess, mis võtab sageli üle 24 tunni, et kõik mineraalid, želatiin ja kollageenirikkad toitained luudest välja tõmmata. See ei pruugi tunduda isuäratav, kuid just see annab puljongile palju kasu tervisele.

Luupuljongi eelised tervisele

1. Suurepärane mineraalide allikas: Luupuljong on tihe mineraalide allikas, mis on kergesti seeditav ja imendub organismi. Kondipuljong on ka suurepärane kaltsiumi- ja magneesiumiallikas – suurepärane võimalus neile, kes piimatooteid ei talu.



2. Vähendab liigesevalu: Miks võtta liigeste leevendamiseks pille? Luupuljong on suurepärane glükoosamiini ja kondroitiini allikas, mis on liigeste tervisele ravivad. Luupuljongis on ka väga palju aminohappeid proliini ja glütsiini, mis on terve sidekoe, näiteks sidemete ja liigeste jaoks olulised koostisosad. On näidatud, et luupuljongis sisalduv želatiin leevendab liigesevalu, muutes selle sama tõhusaks kui põletikuvastase ravimi võtmine. Puukborrelioosi sümptomite all kannatavaid inimesi julgustatakse jooma luupuljongit .

3. Ravib lekkivat soolestikku: Lekkiv soolestik, tuntud ka kui soolestik hüperpermeaablus , on seisund, mille korral soolestiku vooder lekib ja seedimata toiduosakesed ja bakterid pääsevad teie vereringesse, pannes teie keha ründama neid võõraid sissetungijaid. Valed toiduvalikud, keskkonnamürgid, stress, antibiootikumid ja muud ravimid aitavad seda seisundit soodustada. Kondipuljongis sisalduv želatiin aitab tervendada seedetrakti limaskesta. Kui teie soolestik on suletud ja terve, suudab teie keha paremini toitaineid omastada ja seedida.

4. Tugevdab immuunsüsteemi: Luupuljong on rikkalik mineraalide ja aminohapete allikas, mis teadaolevalt tugevdab immuunsüsteemi. See mitte ainult ei rahusta, vaid võimaldab kehal end parandada ja infektsioonidega võidelda.

millises osariigis on kõige rohkem lund

5. Võitleb põletikuga : Luupuljongil on ka palju komponente, mis aitavad parandada põletikulisi seisundeid. Looduslikult esinevad aminohapped, nagu glütsiin, proliin ja arginiin luupuljongis, aitavad samuti kaasa keha võõrutusprotsessile ja võitlevad põletikega.

6. Tervemad juuksed, nahk ja küüned: Tänu kondipuljongis olevale želatiinile muudab regulaarne tarbimine tervemad juuksed, nahk ja küüned. Luupuljong on rikas ka kollageeni, lihas- ja sidekoes leiduvate valkude poolest. Vananedes meie kollageeni tootmine väheneb, mistõttu nahk kortsub ja lõtvub vananedes rohkem. Luupuljong on rikas kollageeni poolest ja on leitud, et see muudab naha siledamaks ja elastsemaks.

7. Detokseerige oma maksa: Toksiline ja keemiline ülekoormus, millega meie keha igapäevaselt kokku puutub, paneb meie maksale suure koormuse. Želatiinirikas luupuljong on suurepärane glütsiini allikas, mis aitab maksal oma tööd korralikult teha.

8. Tasakaalustab veresuhkrut: Uuringud näitavad, et luupuljongis leiduv aminohape glütsiin aitab reguleerida ka veresuhkru taset. Glütsiini kontroll glükoneogenees , mis toodab maksas glükoosi valgu kujul.

9. Parandab und: Samuti on teatatud, et glütsiin kutsub esile und ja mängib olulist rolli aju neurotransmitterite reguleerimisel, luues rahustava toime.

10. Aitab luid parandada ja kasvatada: Luupuljong on suurepärane kaltsiumi, magneesiumi ja fosfori allikas, mis on kõik luude jaoks olulised ehitusmaterjalid. See on suurepärane viis neile, kes ei talu piimatooteid, saada neid olulisi mineraale.

Omatehtud luupuljongi maitse on palju parem kui purgis või karbis leiduva puljongi maitse ja puljongi valmistamine kodus on äärmiselt taskukohane, kuna luud, liigesed ja tükid, mis tavaliselt jääks jäätmeteks, saab muuta toitainerikkaks ravimiks. .

Märkus. Kondipuljongi valmistamisel otsige kvaliteetseid luid orgaanilisest rohumaa toidetud veise- või piisonilihast, karjatatud linnulihast või loodusest püütud kalast. Kuna jood mineraale kontsentreeritud kujul, tahad olla kindel, et valmistad terve looma, kus pole kasvuhormoone ja antibiootikume. Kui teil pole oma toidust saadud luid, müüvad kohalikud lihunikud või talupidajad teile neid luid sageli peaaegu tasuta.

Proovige seda lihtsat omatehtud kondipuljongi retsepti. Luupuljongis kulub mineraalide välja keetmiseks kaua aega, kuid see sisaldab väga vähe aktiivseid aineid. Lase lihtsalt podiseda ja naudi!

Luupuljongi retsept

2 naela (või rohkem) terveid luid
2 kanajalga ekstra želatiini jaoks (valikuline)
1 sibul, neljaks lõigatud ( koori peale )
2 porgandit
2 sellerivart
2 supilusikatäit õunasiidri äädikat (äädikas sisalduv hape muudab luude toitained paremini kättesaadavaks)
Filtreeritud vesi – piisav, et katta täielikult teie potis olevad luud
Soovi korral: 1 hunnik peterselli, 1 sl meresoola, 1 sl pipraterad, kaks küüslauguküünt, maitse järgi veel ürte või vürtse.

Juhised:
Kui kasutate tooreid konte, röstige neid pannil ahjus 350 kraadi juures 30 minutit.

mis on magusam jamss või bataat

Asetage luud suurde potti (või aeglasesse pliidipotti). Valage luudele vesi ja äädikas ning laske 20-30 minutit jahedas vees seista. Haki köögiviljad jämedalt ja lisa potti (v.a petersell ja küüslauk). Lisage vürtsid, ürdid, sool või pipar. Kuumuta puljong tugevasti keemiseni ja alanda seejärel keemiseni, kuni see on valmis. (veisepuljong = 48 tundi, linnulihapuljong = 24 tundi, kalapuljong = 8 tundi).

Hautamise esimestel tundidel eemaldage kõik mustused, mis võivad pinnale hõljuda. Üleval tekkiva vahuse kihi võid ka suure lusikaga maha kraapida ja ära visata.

Viimase 30 minuti jooksul lisa küüslauk ja petersell.

Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda. Kurna peenikese metallsõelaga kondid ja köögiviljad.

Pärast jahutamist hoidke gallonisuuruses klaaspurgis ja külmkapis kuni viis päeva või külmutage hilisemaks kasutamiseks. Retseptide lisamiseks proovige külmutada väikeste portsjonitena (jääkuubikualused töötavad hästi).

Toiduvalmistamise märkus: Aeglased pliidid sobivad hästi väiksemate partiide jaoks, eriti kuna me ei soovita kunagi jätta pliiti järelevalveta.

Muud ideed, mida proovida:

  • Proovige karbis oleva puljongi asemel suppidele ja hautistele lisada luupuljongit.
  • Tervisliku infusiooni saamiseks pruunistage või keetke kondipuljong koos köögiviljadega.
  • Pasta, riisi, kartulipüree või kinoa keetmisel kasutage vee asemel luupuljongit