Põhiline >> Aiandus >> 5 vürtsi, mis ravivad

5 vürtsi, mis ravivad

India köök – maitse

Kas teate, millised vürtsid teie köögikapis võivad leevendada kõhuvalu, iiveldust, hommikust iiveldust või hambavalu? Need 5 populaarset kulinaarset vürtsi mitte ainult ei paranda meie toitude maitset, vaid neil on ka raviomadused ja ravitoime. Proovige meie ideid nende tervist ja maitset parandavate kulinaarsete vürtside lisamiseks oma einetele ja jookidele.

1. Kurkum

Kurkum pärineb ingveri perekonda kuuluva mitmeaastase taime juurest ja on pärit Hiinast. Risoomid on päikesekuivatatud ja jahvatatud. Sellel on terav, ingveri-pipra maitse. Seda kasutatakse laialdaselt India toiduvalmistamisel ning meditsiiniliselt traditsioonilises Hiina ja India meditsiinis. Kurkumipulbrit kasutatakse kaubanduslikult valmistatud sinepites, karripulbris, kastmetes, juustudes ja võis. Selle vürtsi raviomadused on suuresti tingitud selle kõrgest kurkumiinisisaldusest. See on võimas antioksüdant ja looduslik antibiootikum, mis tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb vähi ning maksa- ja kopsukahjustuste eest. Selle põletikuvastased omadused on äärmiselt kasulikud igasuguste artriitidega, sealhulgas reumatoidartriidiga seotud põletiku ja valu vähendamisel. Samuti stimuleerib see vereringet.

Kas kurkumi kuldne piim aitab teil magada?



Kulinaarne kasutamine kurkumi jaoks

Kurkum on karripulbri peamine koostisosa. Kasutage traditsioonilise India köögi, kana, kala, munaroogade, riisi, koorekastmete ja salatikastmete, majoneesi, sinepi, kuivatatud vürtside, marinaadide, suppide, kuuma tee, maisi- ja hapukurgimaitsete ning tšau-tšau valmistamisel.

2. Kaneel

Õunasiider – hõõgvein

Kaneel on üks mitmekülgsemaid ja populaarsemaid vürtse maailmas. See pärineb perekonda kuuluva igihalja puuliigi kooritud ja kuivatatud koorest Cinnamomum . Kaneel on saadaval pulkade kujul, jahvatatud ja destilleeritud eeterlikuks õliks. Kaneel on olnud hinnatud kaup iidsetest piibliaegadest saadik. Suurem osa meie tarbitavast kaneelist pärineb Sri Lankalt. Kaneelil on suurepärane lõhn ja maitse, kuid sellel on ka toitumis- ja tervisega seotud eelised. See on rikas antioksüdantide poolest, aitab reguleerida veresuhkru taset, mis võib aidata ennetada või parandada diabeeti. See aitab kaasa toidu õigele seedimisele ja sisaldab põletikuvastaseid omadusi, mis aitavad ravida seedehäireid ning liigese- ja artriidivalusid. Samuti kiirendab see ainevahetust kehakaalu langetamiseks. Söögiisu ohjeldamiseks lisa kaneelipulk klaasi veele või teele ja rüüpa toidukordade vahel.

Kaneeli kasutamine kulinaarselt

Jahvatatud kaneeli võib puistata küpsetatud bataadile meevõiga, puuviljasalatitesse, õunakastmesse ja jogurtisse, kuumade jookide peale, pannkoogi- või muffinitaignasse, pirukate sisse ja lambalihahautisse.

3. Nelk

Kuivatatud ristik.


Prantsuse sõna nelk, küüs tõlkes tähendab küüsi – terved nelk meenutavad väikseid küüsi, kuid tegelikult on need Indoneesias, Indias, Sri Lankal, Pakistanis, Tansaanias, Sansibaris ja Madagaskaril kasvatatud ja koristatud troopilise igihalja puu kuivatatud aromaatsed õienupud. Nelk on saadaval tervena või jahvatatuna ning neist saab destilleerida ka eeterlikku õli, mida kasutatakse meditsiinis ja aroomiteraapias. Nelk on üks tugevama maitsega ja aromaatsemaid vürtse. Need on võimas antioksüdant, mida on sajandeid kasutatud loodusliku vahendina. Nelk soodustab seedimist, leevendab kõhuhädasid ja leevendab sooleparasiite. Need on ka hea anesteetikum hambavalu korral – lihtsalt asetage hambavalu kohta nelk, et tekitada kerge tuimus.

Nelgi kulinaarne kasutamine

Jahvatatud nelki kasutatakse sageli magustoitudes ja küpsetistes. Segage näpuotsatäis jahvatatud nelki glasuuritud porgandite, bataadipüree, tšilli, puuviljasalatite või kannu tee sisse.

4. Cayenne

Cayenne on väga kuum vürts, mis pärineb jahvatatud ja kuivatatud kuumast punasest paprikast. Columbus tutvustas Euroopale punaseid teravaid paprikaid pärast nende avastamist Kuubal. Cayenne'il on põletiku- ja ärritusvastased omadused ning see sisaldab E-vitamiini, mis aitab ennetada vähki, käärsoolehaigusi ja südameprobleeme. See soodustab head vereringet ja seedimist. Samuti soodustab see kehakaalu langust, kuna see aitab põletada rasva, vähendada söögiisu ja kiirendada ainevahetust. See on kasulik ka külmetuse ja gripi sümptomite eemaldamisel, kuna see lõhustab ja eemaldab lima. Terapeutilise toime saavutamiseks lisage klaasile sidruniveele näputäis jahvatatud Cayenne'i ja jooge seda iga päev.

Cayenne'i kulinaarne kasutamine

Seda kasutatakse sageli Mehhiko roogades, nagu tamales, tšilli, salsa, guacamole ja Mehhiko maisileib. Cayenne on ka peamine maitseaine juustukõrredes, tomatimahla kokteilides, toorjuustudes, vorstides, grill-hõõrudes ja kastmetes.

5. Ingver

Lusikas lõikelauale värske ingveriga.

Almanahh Kasulik vihje: kasutage värske ingveri hõlpsaks koorimiseks lusikat.

Ingver on Aasia köökides kasutatav lemmikvürts. See pärineb risoomidest - ingveri taime maa-alusest juurest. Kuivatatud juur on saadaval tervena, jahvatatud või eeterlikuks õliks destilleeritud. See on pärit Kagu-Aasiast ja seda kasvatatakse ka Jamaical. Ingveril on vürtsikas kuum, kuid samas magus maitse, mis muudab selle mitmekülgseks küpsetamiseks.

Ingverit on kodumajapidamistes pikka aega kasutatud liikumis-/merehaiguse, hommikuse iivelduse, iivelduse ja kõhuvalude leevendamiseks. See võimas antioksüdant võitleb põletike, lihasvalu ja infektsioonidega, tugevdab immuunsüsteemi, puhastab käärsoole, stimuleerib vereringet ja aitab diabeeti tagasi pöörata või ennetada.

Ingveri kulinaarne kasutamine

Tervet värsket ingverit kasutatakse siirupites, marineerimisel, chutneydes, jookides, marinaadides ja teriyaki kastmes. Jahvatatud ingver parandab küpsiste, kookide, piparkoogid , puuvilja- ja riisipudingid ja vanillikaste, Aasia toidud, greibibrülee, enamik köögivilju, puuviljasalatid ja pirukad. Sega keedetud tee või limonaadi hulka. See sobib hästi teiste kulinaarsete vürtsidega.