Põhiline >> Hommikusöök >> Õunamuffinid

Õunamuffinid

Õuntega ümbritsetud õunamuffinid

Koostis:
2 tassi universaalset jahu
1/4 tassi suhkrut
1 tl söögisoodat
1/2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 teelusikatäit soola
2 suurt muna
1 tass külmutatud õunamahla kontsentraati, sulatatud
3/4 tassi petti või hapupiima
2 spl nisuidud
3 väikest hapukat õuna, kooritud, puhastatud südamikust ja tükeldatud
1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid või pekanipähklit
Katteks kaneeli ja suhkru segu

Juhised:
Kuumuta ahi 375°-ni. Määri 12 muffinitopsi või vooderda paberist muffinivooderdistega. Sega kausis jahu, 1/4 tassi suhkrut, söögisoodat, kaneeli, ingverit, muskaatpähkel, piment ja sool. Vahusta segamisnõus munad, õunamahla kontsentraat ja pett või hapupiim.

Sega jahusegu ja nisuidud munasegusse, kuni kuivained on lihtsalt niisutatud. Sega õrnalt sisse umbes 2/3 hakitud õuntest ja hakitud kreeka pähklitest või pekanipähklitest.



Tõsta tainas lusikaga ettevalmistatud muffinitopsidesse, täites igaüks umbes 2/3 ulatuses. Kata muffinid tükeldatud õunaga ja puista üle kaneelisuhkruga. Küpseta õunamuffineid umbes 20–25 minutit või kuni pealsed näpuotsaga kergelt vajutades vetruvad tagasi. Jahuta 5 minutit pannil restil. Tõsta õunamuffinid restile täielikult jahtuma.