Põhiline >> Üldine >> Tutvuge oma ketšupiga

Tutvuge oma ketšupiga

Ketšup – maitseaine

Lapsed armastavad seda. Paljud peavad seda friikartulitega sööma ja munaga serveerimisel pole see liiga räbal. Ketšup on USA-s kõige populaarsem maitseaine. Tegelikult ostame igal aastal umbes 650 miljonit pudelit seda kraami. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kust või kuidas see tomatipõhine maitseaine tekkis? 5. juuni, riiklik ketšupipäev, on suurepärane päev sellele küsimusele vastuse otsimiseks!

mida tähendab punane taevas öösel

Ketšupi päritolu

Huvitaval kombel arvavad mõned, et õige kirjapilt on catsup ; USA-s ametlik ja kõige sagedamini kasutatav kirjaviis on aga ketšup . Sõna ketšup ise on tuletatud hiina keelest valmis , ja viitab marineeritud kalakastmele, mis oli tegelikult sarnane soja- või Worcestershire'i kastmega. See kaste jõudis seejärel Malaisiasse, kus see sai tuntuks kui kechap , ja sojakaste Indoneesias.

Seitsmeteistkümnenda sajandi inglise meremehed avastasid selle Hiina maitseaine ja tõid selle läände. Ajalooarhiivid leiavad, et ketšupit mainiti esmakordselt trükis aastal 1690. Aastate jooksul tegi see sojalaadne kaste läbi mitmeid muudatusi, sealhulgas tomateid. Üheksateistkümnendal sajandil tunti seda tomatisojana. See versioon oli palju õhem kui toode, mida me täna sööme ja armastame.



Sisenege Heinz Tomato Ketchup Company'sse

1876. aastal hakkas F. & J. Heinz Company müüma tomatiketšupit ja üheksateistkümnenda sajandi lõpuks oli see kõige populaarsem tüüp. Aastate möödudes jäi sõna tomat kõrvale. Tänapäeval valitseb ketšup, tuntud ka kui catsup, Ameerika lemmikmaitseainena! Tegelikult vastavalt SeriousEat.com , Ameeriklased söövad aastas üle 70 naela! See tähendab umbes 2 tassi nädalas. Vau, see on palju burgereid ja friikartuleid!

Selle lihtsa retseptiga saate ka ise ketšupit valmistada:

Tomati ketšup

1 (28 untsi) purk terveid tomateid pürees
1 keskmine sibul, hakitud
2 spl oliiviõli
1 spl tomatipastat
2/3 tassi pakitud tumepruuni suhkrut
1/2 tassi siidri äädikat
1/4 tl jahvatatud piment
1/2 teelusikatäit soola

Juhised:
Blenderda tomatid ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks. Küpsetage 4-liitrises kastrulis sibulat õlis mõõdukal kuumusel segades, kuni see on pehmenenud (umbes 8 minutit). Lisa püreestatud tomatid, tomatipasta, pruun suhkur, äädikas, piment ja sool. Hauta kaaneta sageli segades väga paksuks (umbes tund). Püreesta segu blenderis ühtlaseks massiks. Enne serveerimist jahutage kaanega kaks tundi.

Lõpetage see lause: Ketšup sobib suurepäraselt… Rääkige meile allolevates kommentaarides.