Põhiline >> Eelroad >> Looge pühade jaoks pimestav vorstitahvel!

Looge pühade jaoks pimestav vorstitahvel!

Köök – restoran

Unustage igav juust ja kreekerid, avaldage külalistele muljet, serveerides järgmisel puhkusekogunemisel eepilist küpsetusplaati (hääldatakse shar-koo-tah-ree, kuigi prantsuskeelne hääldus on shar-coo-tree). See ühendab endas maitsvat liha, erinevaid juustu, oliive, määrdeid, kreekereid, pähkleid, sinepit ja palju muud. Esitlus on pidu nii silmadele kui ka maitsele.

Mis on Charcuterie?

Charcuterie on vinnutatud liha ja muude lihatoodete valmistamise ja kokkupanemise kunst. Sõna pärineb Prantsusmaalt ja see tähendab sõna-sõnalt sealiha lihapoodi. Tänapäeva vorstitooted on aga midagi enamat kui lihtsalt sealihatooted; see sisaldab igat tüüpi maitsvaid näputoite – erinevaid liharoogasid, mis on kombineeritud erinevate lisanditega, nagu röstsai, puuviljad, juust ja kastmed kaunilt suurel laual või vaagnal.

milline näeb välja tornaado taevas

Täiuslik küpsetusplaat pakub natuke kõike ning sellel on hea maitse ja tekstuuride tasakaal ning esemed, mis vastandavad ja täiendavad üksteist. Siin on mõned ekspertide juhised:



  1. Pane nätske salaami pehme pasteediga kokku.
  2. Paku krõmpsu röstsaia ja pähklitega.
  3. Täiendage vürtsikaid vorste magusate puuviljade ja puuviljamääretega, näiteks viigimarjakonservidega.
  4. Kontrastage külmad juustud, puuviljad või liha sooja vorsti või juustuga (mõelge küpsetatud Briele!).
  5. Pakkuge ühe kandiku kohta ainult ühte suitsuliha valikut, sest suitsul on tugev maitse.

Kuid pole õiget või valet viisi oma lauaplaadi loomiseks. Taevas on limiidiks!

Mida vajate:

  • Viilutatud soolaliha (nt prosciutto, salaami, paprika sink)
  • Erinevad juustud (nt Brie, Stilton , cheddar, Havarti) – lõigake osa tükkideks, teised jätke plaatideks
  • Erinevad oliivid, paprikad ja hapukurgid*
  • Pähklid - isegi suhkrustatud pähklid on vorstitoidul fantastilised
  • Kuivatatud puuviljad
  • Värsked puuviljad*
  • Pasteet (soovi korral)
  • Kreekerid ja/või baguette saiaviilud
  • Tarretis või moos
  • Kastmisvürtsidega oliiviõli kausid
  • Suur toidukindel lõikelaud, marmorplaat või dekoratiivne vaagen (kui see ei ole toidule ohutu, pange peale pärgamentpaber)

*Kui leiate, kasutage puu- ja köögivilju, mis on hooajal värsked viigimarjad , soovite need oma tahvlile lisada! Võid lisada ka hapukurki, marineeritud peeti või marineeritud arbuusi koor mida sel hooajal säilitasite.

mänguasjad 1910. aastatest

Pange oma tahvel kokku

Sõltuvalt sellest, kui suur on teie laud või kui palju inimesi toidate, korraldage alustuseks paar madalat kaussi (mida kasutatakse oliivide ja määrete/dipikastmete jaoks) ja ehitage nende ümber. Või alusta ühest kausist keskelt (oliivide jaoks) ja kaunista selle ümber.

Täitke kõik augud erineva maitsega juustuviilude ja -plokkidega, viilutatud liha ja kuivatatud puuviljadega. Seejärel lisage mõni värske puuvili, näiteks viinamarjad, värsked pirnid või õunaviilud. Korraldage need kontrastsetes värvides ja suurustes. Vahetage crostini ridu kreekerite ridadega. Ole loominguline! Mõelge tahvlile kui oma lõuendile!

tee sügelev nahk

Viimistlused

Lõpuks lisage oma tahvlile mõned teemakaunistused! Kui valmistate jõulurooga, lisage rosmariini oksi ja raputage laiali terveid värskeid jõhvikaid, et saada värvi. Sõbrapäeva puhul puista tahvlile pakitud südamekujulised šokolaadid ja vestlussüdamed. Kasuta oma kujutlusvõimet!

Eelarvega?

Kuigi need vaagnad võivad kalliks minna, ei pea kena küpsetusplaat panka purustama. Seda on võimalik saavutada kodumaiste sinkide ja juustudega; paljusid kaasasolevaid esemeid leiate otse teie külmikust (hapukurk, sinep) ja sahvrist (igat liiki pähklid, kreekerid). Olge oma korraldustes loominguline – värvikas esitlus ei anna kunagi teada, et teie eelarve on piiratud!