Põhiline >> Sügisene Aiandus >> Söödavad lilled: päris piisavalt süüa!

Söödavad lilled: päris piisavalt süüa!

Kaunistus – Getty Images

Suhkrustatud Angelica, marineeritud Nasturtium, värsked inglise karikakrad …

Salatid, supid, joogid, siirupid, tarretised, jäätised ja põhiroad ei ole kunagi endised, kui lisate need ja paljud teised söödavad lilled oma retseptidesse. Ajaloo vältel, eriti viktoriaanlikul ajal, toiduvalmistamisel ja küpsetamisel populaarsed sordid sisaldavad palju C- ja/või A-vitamiini ning neid võib hilisemaks kasutamiseks kuivatada või külmutada. Ja kuigi mitte kõik lilled ei ole söödavad – mõned võivad olla isegi mürgised –, saavad loomingulised kokad suveaedade ja talupidajate turgude kingitusi kasutada mitte ainult tavaliste kimpude ja kaunistuste jaoks. Roosid, kannikesed, lavendel, kurerehad, apelsiniõied, hibisk ja sidrunverbena on sagedamini kasutatavad sordid nii magusate kui ka soolaste retseptide puhul ning neid kasutatakse kokteilide värvimiseks ja maitsestamiseks mõnes eksklusiivsemas baaris ja restoranis. Segatuna suhkru ja veega ning hautatud kergete siirupite saamiseks või kombineerituna võiga, et muffinitele ja skoonidele aromaatset üllatust valmistada, on söödavad lilled mitmekülgsed ja pakuvad külalistele teie kõige pidulikumatel söömaaegadel kindlasti huvi.

Oluline on meeles pidada, et isegi kui need kuuluvad tarbitavate ainete kategooriasse, ei tohiks lilli pesta, seega veenduge, et teie valitud lilled ei sisaldaks putukaid ega pestitsiide ning et neid poleks kasvatatud keemiliste lisanditega mullas. Seetõttu ei pruugi kohalikust lillepoest, lasteaiast või aianduskeskusest pärit lilled sobida. Kui te pole kindel, mida süüa ja kust osta, saavad kohalikud kasvuhoonetöötajad teid sageli õiges suunas juhtida ning paljud toidupoed pakuvad söödavaid lilli koos maitsetaimedega, kuigi hinnad võivad olla kõrged. Pange tähele, et sel viisil müües riknevad need väga kiiresti, nagu ka lilled üldiselt, seega kontrollige kindlasti pakendeid põhjalikult.



Mis puudutab maitset, siis söödav ei tähenda alati maitsvat. Alates piprasest (Nasturtiums) kuni piparmündini (Pansies) kuni parfüümideni (roosi kroonlehed) ja kõike, mis sinna vahele jääb, valmistage oma suulae alguses ette, katsetades lilledega, mis täiendavad õrnalt toitu, näiteks salateid, selle asemel, et keskenduda neile kui toidukorra alustaladele. . Samuti tarbige kindlasti ainult kroonlehti ja pungi, kui teie valmistatavas retseptis pole ette nähtud teisiti.

Proovige neid retsepte, et jõuda lõhnavasse söödavate lillede maailma:

Hibiskisiirup

Prindi retseptKursusJoogid ToitAmeerika

Koostisained

  • 10 suure hibiskiõie kroonlehed
  • 1/4 tass värskelt pressitud sidrunimahl
  • üks tass keev vesi
  • üks tass suhkur

Juhised

  • Juhised: Kata kroonlehed sügavasse klaasnõusse sidrunimahlaga. Mikrolaineahjus kaks minutit režiimil HIGH. Sega potis suhkur ja keev vesi, kuumuta pliidil kõrgel kuumusel keemiseni ja suhkur on põhjalikult lahustunud. Lisa kroonlehed ja sidrunimahla segu suhkruvette. Sega põhjalikult. Hauta keskmisel kuumusel, kuni see väheneb 1/3 mahust (umbes tund). Kurna kroonlehtede eemaldamiseks, seejärel säilita kaanega purgis külmkapis. Siirup säilib aasta ja on maitsev värskete puuviljade, jäätise, vanillikaste, naeltordi jms peale.
Märksõnahibiskisiirup, hibiskisiirupi retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Roosi kroonlehe omlett

Prindi retseptKursusPõhiroog ToitAmeerika

Koostisained

  • Ühe suure punase, eelistatavalt lõhnava roosi kroonlehed; varu mõned kaunistuseks
  • üks spl. võid
  • Sool ja värskelt lõigatud murulauk
  • Täidiseks pehme juust, näiteks brie, Gouda või gruyere

Juhised

  • Juhised: Sulata või mittenakkuval pannil või omletipannil keskmisel madalal kuumusel. Lisa blenderisse kõik peale mõne roosi kroonlehe, munad ja maitseained. Töötle madalal kuumusel, kuni kroonlehed on väga peened. Vala pannile, alanda veidi kuumust, kata ja küpseta, kuni see on tahenenud. Lisa juust keskele, voldi üle ja libista taldrikule. Puista reserveeritud kroonlehtedega ja serveeri.
MärksõnaRoosi kroonlehe omlett, roosi kroonlehe omleti retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Lavendli purukook

Prindi retseptKursusHommikusöök ToitAmeerika

Koostisained

  • 1 1/2 tassid (3/4 naela) võid toatemperatuuril (asendajaid pole)
  • 23 tass suhkur
  • kaks spl. väga peeneks hakitud lavendliõisikud (värsked või kuivatatud)
  • üks spl. hakitud värske piparmünt
  • 2 1/3 tassid jahu
  • 1/2 tass maisitärklis
  • ¼ tl. soola

Juhised

  • Juhised: Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Kata kahe küpsetusplaadi põhi pärgamendi või pruuni paberiga. Vahusta suures kausis elektrimikseriga või, suhkur, lavendel ja piparmünt. Sega heledaks ja kohevaks, umbes kolm minutit. Lisa jahu, maisitärklis ja sool ning klopi, kuni see on segunenud. Jaga tainas pooleks. Tasandage ruutudeks ja mähkige kilesse. Jahutage kuni tahkeks. Rulli või patsuta jahusel laual iga ruut 1/2 tolli paksuseks. Lõika tainas 1 1/2-tollisteks ruutudeks või ringideks. Tõsta küpsetusplaatidele, hoides küpsised üksteisest umbes ühe tolli kaugusel. Torgake iga küpsis kahvliga mitu korda läbi. Küpseta 20–25 minutit, kuni see on helekuldne (ära pruunista). Jahuta veidi, tõsta restile. Puista üle lavendli tuhksuhkruga.* Teeb umbes 4 tosinat. *Pane neli-viis lavendliõisi oksakest enne suhkru kasutamist üheks päevaks tuhksuhkruga suletud purki.
MärksõnaLavendli purukook, lavendli purukook retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!