Põhiline >> Tervislik Eluviis >> Kui palju sa munadest tead?

Kui palju sa munadest tead?

Kana - muna

Ameeriklased ostavad ja söövad rohkem kui 80 miljardit muna aastas. Toidupoodi karbi munade järele viskamine pole enam lihtne ülesanne. Valikus on nii palju munakategooriaid, mille hulgas on palju uusi termineid ja muudatusi märgistuses, kuna tarbijate nõudmised täpselt teada, mida nad ostavad, on kasvanud. Niisiis, kuidas teate, mida saate, kui ostate mune supermarketist või taluturult? Aitame teil kõik tingimused läbi sõeluda.

Kust tulevad supermarketi munad?

Muna – toitaine

Esmalt on oluline mõelda, kus suurem osa meie munadest toodetakse ja kuidas neid kasvatatakse. United Egg Producers USA statistika kohaselt pärineb 99% kauplustes müüdavatest munadest ligikaudu 186 munatootmisettevõttest, mille karjades on 75 000 või enam munakana. Nendest ettevõtetest 63-l on üks miljon või rohkem munakana ning 17 ettevõttel on üle 5 miljoni munakana.

Loe: Kui värsked need supermarketi munad on?



Mida kõik tingimused munade ostmisel tähendavad?

Munade toidumärgis

Siin on jaotus selle kohta, mida kõik märgistusterminid munakarpidel tegelikult tähendavad:

Farm Fresh: Traditsiooniline munafarm, kus on vähem kui 400 muna tootvat kana, tõi kaasa suurte kaubanduslike munaoperatsioonide loomise. Kuigi toodetud munad on üldiselt värsked, ei ole need traditsioonilises mõttes talust pärit. Tõenäoliselt kasvatati kanu tavapäraselt akupuurides (nimetus on antud identsete puuride ridadele ja veergudele, mis on omavahel ühendatud, ühes üksuses) ilma juurdepääsuta õue, välja arvatud juhul, kui karbis on ka märgitud. karjamaal kasvatatud .

Hormoonivaba: USA-s keelavad tööstuse eeskirjad hormoonide kasutamise tibude ja munakanade kasvatamisel. Kuna kõik supermarketis müüdavad munad on hormoonivabad, ei pea seda pakendile märkima.

Taimetoitlased: Taimetoiduliste kanade toitumine on piiratud teravilja ja sojavalguga. Need munad meeldivad Lacto-Ovo taimetoiduga tarbijatele. Kuid looduses on kanad kõigesööjad ja söövad rohtu, seemneid ja putukaid. See märgistustermin tagab, et neid ei söödetud loomsete kõrvalsaadustega.

omatehtud väetis pojengidele

Looduslikult pastöriseeritud: See termin tähendab, et munad pastöriseeriti soojas vees, et vältida tarbijate haigestumise või surma riski võimaliku salmonella tõttu. Kahjuks kasutatakse seda terminit sageli tarbijate eksitamiseks munemistingimuste osas, kuigi see pole tegelikult seotud.

Puurivaba: 5,5% USA turul müüdavatest toidumunadest on märgistatud puurivabaks, mis tähendab, et neid kasvatati kitsastes puurides, kuid kanu kasvatatakse siseruumides ülerahvastatud tootmisruumides.

Vabapidamine: Vabapidamine tähendab lihtsalt seda, et kanadel on juurdepääs õue. Puuduvad eeskirjad, mis täpsustaksid nende väljastpoolt juurdepääsu sagedust või ruumi suurust. Kui te just ei osta mune jätkusuutlikust talust, ei ole tõenäoline, et kanad kunagi õues ringi rändavad.

Orgaaniline: 4,5% USA turul müüdavatest toidumunadest on märgistatud mahepõllumajanduslikuna. Selle märgistuse saamiseks ei tohi USDA sertifitseeritud mahepõllumajandusliku munatootjad kasutada oma tegevuses geneetiliselt muundatud sööta ega antibiootikume.

Karjatatud: Kanadel lubatakse päeval lisaks sööda saamisele ka looduslikult väljas rohtu, seemneid ja putukaid otsida. Orgaaniline, karjamaal kasvatatud kanade kasvatamine on kõige tervislikum viis, mis toodavad kõige tervislikumaid ja toitainerikkamaid mune. See on jätkusuutlike põllumeeste eelistatud meetod. Karjatatud munad säilitavad endiselt õitsengu, munade välispinna kaitsekatte.

eemalda plekilt rooste

Kõik munad ei ole võrdsed

Teie valitud munade kvaliteedi ja toiteväärtuse määrab sööt ja keskkond, kus kanad kasvasid. Kanade loomuliku toiduotsimise piiramine õues ja ebatervislikku rahvarohkesse hoonesse paigutamine muudab nad haigustele kalduvaks. Parim viis kvaliteetsete munade saamiseks on uurida. Küsige oma toidupoest või kohalikult munatootjalt, mida kanu toidetakse ja kuidas neid kasvatatakse. Põllumajandustootjate turul või kohalikus jätkusuutlikus talus ostlemine annab teile võimaluse esitada küsimusi ja rääkida otse tootjaga. Kui tsoneerimine ja asukoht lubavad, lubage end kõigi aegade värskeimate munadega ja kaaluge kasvatades oma tarastatud hoovis väikest munakanade karja .

Munade toiteväärtus

Munad ei sisalda mitte ainult kõrgeima kvaliteediga saadaolevaid valke, vaid sisaldavad ka peaaegu kõiki inimesele vajalikke olulisi vitamiine ja mineraalaineid (välja arvatud C-vitamiin). Suur mure munade pärast oli vanasti seos nende kolesteroolisisalduse ja südamehaiguste vahel. Kuid hiljutised uuringud näitavad, et üks suur muna sisaldab:

70 kalorit
1 grammi süsivesikuid
4,5 grammi rasva (ainult 1,5 grammi on küllastunud rasv)
6 grammi valku
213 milligrammi kolesterooli, 22 protsenti vähem, kui 1989. aasta uuringu põhjal arvati.

leia pulgaga vett

Munad – suuruse ja kvaliteedi määramine

Suurus : Munad on saadaval suurte, eriti suurte, suurte, keskmiste ja väikestena.

Hinne : Sorteerimise käigus kontrollitakse munade sise- ja väliskvaliteeti ning sorteeritakse need kaalu (suuruse) järgi. Hinde kvaliteet ja suurus ei ole omavahel seotud. Kvaliteedi kahanevas järjekorras on klassid AA, A ja B. Toiteväärtuses ei ole erinevusi. Paljudes munapakkimisettevõtetes pakub USDA koorega munade liigitamisteenust. Selle ametlik kvaliteedikilp tõendab, et munad on klassifitseeritud föderaalse järelevalve all vastavalt USDA standarditele ja eeskirjadele. Hindamisteenus ei ole kohustuslik. Muud munad pakitakse osariigi määruste alusel, mis peavad vastama föderaalsetele standarditele või ületama neid. Kuna tootmis- ja turustamismeetodid on muutunud väga tõhusaks, liiguvad munad nüüd munemismajast turule nii kiiresti, et kvaliteedis on väga vähe erinevusi.

Värv : Enamik supermarketi mune on kas valged või pruunid ning nende vahel ei ole toitumisalast erinevust.

Müüdi purustamine

Vastavalt Lisa Steele ajakirjas Fresh Eggs Daily , verelaikude leidmine munas ei tähenda, et see on viljastatud.

Verelaik munas on lihtsalt lõhkenud veresoon, mis muna moodustumise ajal purunes. Selleks, et teha kindlaks, kas munarakk on viljastatud, peate otsima a valge härjasilm munakollase peal.

Kas teil on munaga seotud küsimusi? Jagage neid meiega allolevates kommentaarides!