Põhiline >> Toit Ja Retseptid >> A on õunasiidri jaoks – huvitava ajalooga sügisene lemmikjook

A on õunasiidri jaoks – huvitava ajalooga sügisene lemmikjook

Õunasiider - õunakook

Mainige õunasiidrit ja see võlub külmal sügisõhtul kamina ääres lokkimise pildid. See on üks sügise puhastest rõõmudest õunte korjamise, värviliste lehtede, uduste kampsunite ja soojade õunamagustoitude kõrval. Õunasiider on palju enamat kui hooajaline jook – paljude perede jaoks on see hinnatud traditsioon. Kuum või külm, vürtsikas või tavaline õunasiider on maiuspala kõigile meeltele. Siin on kõik, mida olete selle terava sügismõnu kohta alati teada tahtnud!

Mis on õunasiider?

Õunasiider - Siider

Paljudes maailma paikades tähistab siider kääritatud jooki, kuid USA-s ja enamikus Kanadas viitab siider tavaliselt kääritamata, filtreerimata ja mõnikord pastöriseerimata õunamahlale. Erinevalt selgest magusast õunamahlast on õunasiider hägune ja hapukam. Mulled siider on õunasiider, mis on segatud vürtsidega, nagu kaneel, muskaatpähkel ja nelk ning mida serveeritakse soojalt.

Tee ise mõõgastav vürtsisegu!



Kuidas õunasiidrit valmistatakse?

Vaata, kuidas valmib õunasiider!

Siidriveskid on populaarsed sihtkohad agroturistidele, kes otsivad hooaja värskeimat õunasiidrit, siidri sõõrikuid (jah, tainas sisaldab siidrit!) ja viljapuuaiast värskeid õunu. Õunasiider valmistatakse tavaliselt erinevat tüüpi õunte segust, et anda joogile tasakaalustatum magusa ja hapuka maitse. Õunad jahvatatakse esmalt viljalihaks, seejärel pressitakse mahla eraldamiseks. Mahl oksüdeerub kiiresti, andes siidrile sügava merevaigukollase värvuse. Õunasiidrit valmistatakse tavaliselt jahedamatel kuudel, kuna kuum ilm kiirendab käärimist.

Õunasiider – kas sellest on kasu tervisele?

Kuum hõõgsiider või vürtsidega teekruus naise käes õues

Kas õunasiidri joomisest on kasu tervisele? Absoluutselt! Kuna õunasiider pärineb otse pressitud puuviljadest, saate palju värsketes õuntes sisalduvaid polüfenoole (taimseid mikroelemente ja antioksüdante), mis on suurepärased südame tervisele.

Õunasiider on ka maitsev jook, mis aitab teil vedelikku säilitada. Tänu pektiinisisaldusele aitab see leevendada kõhukinnisust ja IBS-iga seotud sümptomeid. Ja kõik need polüfenoolid suudavad suurepäraselt tõrjuda rakke kahjustavaid vabu radikaale.

Kuigi õunasiider kipub sisaldama palju naturaalset suhkrut, sisaldab see veidi kiudaineid, tervislikku annust A- ja C-vitamiini ning mineraalaineid, nagu kaltsium, raud ja kaalium. 8 untsi õunasiidri portsjon sisaldab 120 kalorit, 0,3 grammi rasva, 28 grammi süsivesikuid ja 24 grammi suhkrut.

Kõva siider? Raske ajalugu

Kõva õunasiider.

Kõval siidril on olnud huvitav ajalugu. Seda on raske ette kujutada, kuid kange siider oli Ameerika populaarseim alkohoolne jook. Nii et võite küsida, miks see soosingust välja langes? Kuigi see on jõudsalt tagasi tulemas, kuna tänapäeval ilmub kõikjale käsitöösiidreid, oli see õlle kõrval paljudeks aastakümneteks tagaplaanile jäänud ja peaaegu täielikult kadunud. Aga miks?

Ajaloolased nimetavad kõva siidri allakäigu põhjuseks karskusliikumist. The Karskusliikumine oli organiseeritud jõupingutus 1900. aastate alguses, et piirata või keelata alkohoolsete jookide tarbimine ja tootmine Ameerika Ühendriikides. Advokaadid propageerisid mõõdukust ja julgustasid ameeriklasi vähendama tarbitava alkoholi kogust.

Liikumise kindlad toetajad olid suunatud siidritööstusele. Kuna siidrit oli nii odav valmistada ja seda oli palju, peeti seda liialduse probleemi peamiseks põhjustajaks. Peagi põletasid vihased aktivistid õunaaiad maani maha, hävitades peaaegu kõik.

Aga Applejack?

Applejack on destilleeritud õunasiider, mis on veelgi kõvemaks kangeks tehtud. Kui kõva siider sisaldab umbes 4–6% alkoholi, siis applejack sisaldab koguni 30% alkoholi ehk 60 proovi.

Vaata, kuidas kõva siider valmib allolevast videost!

Siidri trivia

  • Ameerika revolutsiooni ajaks tegutses Uus-Inglismaal iga kümnes farm oma siidriveski.
  • 30. september on USA-s riiklik siidripäev. Ühendkuningriigis on 18. november, kuupäev, mil legendaarne William Tell tulistas oma poja peast õuna.
  • Ühe galloni õunasiidri valmistamiseks kulub umbes 36 puuviljatükki.
  • USA-s liigitatakse siider veini kategooriasse. Tõenäoliselt seetõttu, et protsess meenutab rohkem veini kui õlle valmistamist.
  • 14. sajandil väidetakse, et lapsed ristiti siidriga, kuna see oli puhtam kui vesi.
  • President John Adams jõi igal hommikul klaasi siidrit, sest ta uskus, et see soodustab tervist – ta elas 90-aastaseks!

Maitsvad retseptid õunasiidriga

Õunasiider on populaarne jook, kuid sobib suurepäraselt ka toiduvalmistamiseks. Kasutage õunasiidrit kalkuni- või kanatäidise niisutamiseks või küpsetatud õunte määrimiseks. Sellest saab keeta ka kookide jaoks siirupilaadne glasuur.

ämblikud ümber maja

Siin on mõned täiendavad retseptiideed alustamiseks.

Kodune Boozy Hot Buttered rumm

Kuum võiga kaetud õunasiider

Prindi retsept Pin RecipeKursusJoogid ToitAmeerika Portsjonid12

Koostisosad 1x2x3x

  • 1/3 tass pakitud pruun suhkur
  • 1/4 tass või, pehmendatud
  • 1/4 tass kallis
  • 1/4 teelusikatäis jahvatatud kaneel
  • 1/4 teelusikatäis jahvatatud muskaatpähkel
  • üks galloni õunasiider

Juhised

  • Vahusta pruun suhkur, või, mesi, kaneel ja muskaatpähkel, kuni see on hästi segunenud ja kohev. Kuumuta õunasiider kastrulis keskmisel kuumusel kuumaks. Täida üksikud kruusid kuuma õunasiidriga, segades 1 spl võiseguga. Serveeri segamiseks kaneelipulkadega. (Võisegu säilib õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat. Enne serveerimist tõsta toatemperatuurile.) Teeb umbes 12 portsjonit.
MärksõnaVõiga õunasiidri retsept, kuum võiga õunasiider Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli! Pühapäevapraad – Kanapraad

Röstitud kana õunatäidise ja siidrikastmega

Prindi retsept Pin RecipeKursusPearoog, lisand ToitAmeerika Portsjonid4

Koostisosad 1x2x3x

  • 3 1/2 kuni 4 naela terve röstitud kana
  • üks teelusikatäis soola
  • 3/4 teelusikatäis must pipar

Täidis:

  • üks supilusikatäis võid
  • üks õun, kooritud, puhastatud südamikust ja peeneks tükeldatud
  • üks sibul, pool kuubikuteks ja pool tervelt
  • kaks supilusikatäit värske estragon, tükeldatud
  • 1/2 tass kuiv riivsai
  • 1/4 tass õunasiider
  • 1/2 teelusikatäis soola
  • 1/4 teelusikatäis must pipar

Kaste:

  • kaks supilusikatäit jahu
  • 1/2 tass õunasiider
  • 1/2 tass rasvavaba kanapuljong
  • üks supilusikatäis värske estragon, tükeldatud
  • üks supilusikatäis õunasiidri äädikas

Juhised

  • Täidise valmistamiseks sulata keskmisel kuumusel pannil või. Aseta õunatükid pannile ja pruunista. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae pehmeks, umbes 3 minutit. Eemaldage kuumusest. Segage estragon, riivsai, õunasiider, sool ja pipar. Kõrvale panema. Lõdvendage kana rindade ja reite nahk, libistades sõrmed naha alla. Suru täidis naha alla, jaotades ühtlaselt. Siduge jalad kuuetollise nööriga. Puista kana sise- ja välispinnale 1 tl soola ja 3/4 tl musta pipart. Asetage pool sibulat kana süvendisse. Asetage kana röstimispannile; küpseta 1 tund 400 kraadi juures. Kastme valmistamiseks tõsta kana röstimispannilt lõikelauale. Kraapige panni põhjast tükid, seejärel valage pannitilgad kastrulisse. Klopi sisse jahu; soojendada keskmisel kuumusel. Vispelda vähehaaval juurde õunasiider ja kanapuljong. Lase keema tõusta; küpseta väga madalal kuumusel 3 minutit. Sega juurde estragon ja õunaäädikas. Tükelda kana ja laota serveerimistaldrikule. Kõrvale võib kastet serveerida individuaalseks glasuurimiseks. Teeb 4 portsjonit.
Märksõnaõunasiidri kana retsept, õunasiidri röstitud kana, terve röstitud kana retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Vanaema õunaleivapuding

Prindi retsept Pin RecipeKursusMagustoit ToitAmeerika Portsjonid6

Koostisosad 1x2x3x

  • 2 1/2 tassid täistera leivakuubikud
  • 1/2 tass õun, kooritud, südamikust puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
  • kaks supilusikatäit soolata või, tükkideks lõigatud
  • 3 munad
  • kaks supilusikatäit Vahtra siirup
  • 1 1/2 tassid õunasiider
  • 1/2 teelusikatäis vanilje
  • 1/2 teelusikatäis jahvatatud kaneel

Juhised

  • Sega kausis leib, õun ja või. Eraldi kausis vahusta munad, mesi, siider, vanill ja kaneel; vala leiva segule. Lase seista 1 tund. Vala puding ahjuvormi. Küpsetage temperatuuril 325 kraadi F. umbes 45 minutit või kuni puding on kindel. Serveeri soojalt koos jäätisega. Teeb 4 kuni 6 portsjonit. Täidise niisutamiseks kasuta õunasiidrit! Vaadake seda näpunäidet. Kirjanik Dondra Vaughni kaastööga.
Märksõnaõunaleivapudingi retsept, õunaleivapuding maitsev, tagurpidi õunaleivapuding Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Täidise niisutamiseks kasuta õunasiidrit! Vaadake seda näpunäidet.

Kirjanik Dondra Vaughni kaastööga.