Põhiline >> Tervislik Eluviis >> Kas toorpiima joomine on ohutu?

Kas toorpiima joomine on ohutu?

Piim – toorpiim

Toorpiim on lihtsalt piim, mis tuleb otse lehmalt ilma pastöriseerimata. Kuid nad pastöriseerivad piima mingil põhjusel, eks? Niisiis, kuidas saaks pastöriseerimata piima joomine olla ohutu?

Pastöriseerimine hõlmab toiduainete kuumutamist, seejärel nende kiiret jahutamist, et hävitada toidus elavad mikroorganismid. Protsess, mille leiutas bioloog Louis Pasteur 1864. aastal, võib takistada inimestel nakatuda mitmesugustesse toidu kaudu levivatesse haigustesse, nagu salmonella või E. coli. Aga mida tegid inimesed enne pastöriseerimist? Kas nad jäid lihtsalt haigeks? Paljudel juhtudel jah, nad tegid seda. Sellepärast leiutatigi pastöriseerimine. Vajadus on ju leiutamise ema. Kuid see pole veel kogu lugu.

Kas inimesed pole toorpiima igavesti joonud?

Tegelikult olid inimesed joonud toorpiima otse oma lehmadelt, lammastelt ja kitsedelt aastatuhandeid ilma haigeks jäämata. Piim on pikka aega olnud üks toitainerikkamaid toiduaineid inimeste toidulaual ja see on olnud peaaegu iga kultuuri köögi oluline osa. Kui see oleks inimesi alati haigeks teinud, oleksime selle joomise juba ammu lõpetanud. Mis juhtus? Miks hakkas toorpiim, mida me olime joonud tuhandeid aastaid, järsku inimesi haigeks tegema?



Tööstusrevolutsioon on see, mis juhtus. Inimesed hakkasid kolima maalt suurtesse linnadesse ja maailma rahvaarv hakkas plahvatuslikult kasvama. Inimesed ei saanud enam oma ega naabrite koduõue lehmalt piima. Nad ostsid seda kauplustest või lasid selle kohale tuua meiereidel. Taludest, mis olid kunagi kogukonna toiduvarude keskus, said ettevõtted. Ja nagu enamik ettevõtteid, kasvasid nad aina suuremaks ja üha enam huvitatud kasumi teenimisest, isegi mõnikord oma toote kvaliteedi arvelt.

mida kurkidega kasvatada

Peagi karjati lüpsilehmad, kes olid alati elanud lagedatel põldudel ja karjatasid värsket rohtu, kitsastesse, ebasanitaarsetesse aedikutesse ja neile söödeti teravilja – mõnikord isegi alkoholi piiritusetehaste terajäätmeid –, mis ei kuulunud nende loomulikku toitumisse. Tulemuseks olid üha ebatervislikumad lehmad, kes andsid mõnikord nakatunud piima. Et see piim oleks inimtoiduks ohutu, tuli see pastöriseerida.

Kas piim saab tagasi olla ohutu?

Viimastel aastatel on aga kasvanud inimeste arv, kes usuvad, et lehmad avamaale tagasi viimisel, neile rohuga söötmisel ja sanitaartingimustes lüpsmisel saate piima, mis on piisavalt ohutu tarbimiseks ilma pastöriseerimata. . Aga milleks vaeva näha? Kui pastöriseerimine tapab bakterid, siis miks mitte töödelda kogu piima, et see oleks ohutu?

millesse kartuleid hoida

Pastöriseerimise probleemid

Toorpiima pooldajad ütlevad, et tõsiasi, et pastöriseerimine tapab bakterid, on tegelikult probleem. Lisaks potentsiaalselt kahjulike bakterite hävitamisele tapab pastöriseerimine ka paljusid kasulikke mikroorganisme, sealhulgas probiootikumid , mida leidub loomulikult piimas. Toorpiima joojad ütlevad, et need head bakterid võivad aidata seedimist ja üldist tervist. Need bakterid võivad aidata meie kehal söödavaid toite tõhusamalt lagundada ja neist kõige rohkem toitaineid kätte saada. Lisaks sisaldab piim palju piimhapet, looduslikku hapet, mis suudab halbu baktereid vaos hoida, kui piim pärineb tervelt lehmalt.

Kuna selle kasulikud bakterid on puutumatud, peetakse toorpiima sageli potentsiaalseks alternatiiviks laktoositalumatusega inimestele. Laktoositalumatusega inimeste kehad ei tooda piisavalt ensüümi laktaasi, et seedida laktoosi, piimas leiduvat suhkrut. Kuid toorpiim sisaldab kasulikke baktereid, mida nimetatakse Laktobatsillid mis teie jaoks laktoosi lagundab.

Lisaks bakterite hävitamisele muudab pastöriseerimine ka piima struktuuri, lõhustades valke, mida meie keha saab kasutada haiguste ja infektsioonide vastu võitlemiseks antikehadena. Toorpiima fännid väidavad, et need antikehad võitlevad viirustega, suurendavad meie vastupanuvõimet keskkonnatoksiinide suhtes ja võivad isegi aidata vähendada mõne kroonilise haiguse, näiteks astma, tõsidust.

Nagu kõiki teisi kaubanduslikult müüdavaid toiduaineid, testitakse ka toorpiima perioodiliselt kahjulike bakterite ja muude lisandite suhtes ning see peab olema ohutu. Mitte ükski meierei ei saa oma piima toorelt müüa. Tootmine peab vastama teatud tingimustele ja järgima rangeid ohutusstandardeid.

Kui olete huvitatud toorpiima proovimisest, võite selle leida oma kohalikust looduslike toiduainete poest. Või vaadake seda linki et teada saada, kas teie lähedal on sertifitseeritud toorpiimatööstus.