Põhiline >> Tervislik Eluviis >> Kas teie kööginõud on mürgised?

Kas teie kööginõud on mürgised?

Stock fotograafia - Köögi- ja küpsetusnõud

Tervislik toiduvalmistamine algab tervislikest kööginõudest. Ja tänapäeval on saadaval nii palju kööginõusid. Mis mõjutab teie ostmist? Kas valite värvilise komplekti, mis sobib teie köögikujundusega? Kas peaksite leppima müügikaubaga või ostma kööginõusid, mille on heaks kiitnud teie lemmikkuulsuskokk?

Kasutatavate kööginõude otsustamine nõuab põhjalikku uurimist. Oluline on mõista, millised kööginõud on vastupidavad, rasked või kergesti hooldatavad, milline on parim soojusjuht ja millised metallid reageerivad teatud toiduainetega. Kõige tähtsam on teada, millist mõju teie kööginõud teie tervisele võivad avaldada. Kas teadsite, et teatud kööginõud võivad teie toitudesse leotada kahjulikke kemikaale? Enne panni pliidile panemist lugege nende põhitüüpi köögitarvete plusse ja miinuseid, et otsustada, milline neist on parim.

Teflon mittekleepuvad pannid on kaetud PFOA-ga, bensiini kemikaaliga, mida kasutatakse mittenakkuvate kööginõude valmistamisel, et vähendada kleepumist. Ei vaja küürimist, teflonpanne on lihtne käsnaga puhastada. Negatiivne külg on see, et kuumutatud teflonpannid võivad teie toitu leotada mürgiseid kemikaale. Kui kriimustada, probleem süveneb. Tarbijakaitseamet hoiatab, et kemikaali PFOA on seostatud neeru- ja munandivähi, südame-veresoonkonna haiguste, sünnidefektide ja tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häire (ADHD) tekkega lastel. Tee oma tervisele teene ja visake see kahjulik teflonpann ära.



Alumiinium on suurepärane soojusjuht, kuid seda ei tohiks kasutada toidu valmistamiseks. Alumiinium ei ole inimkehas vajalik, seega on igasugune allaneelatud kogus kahjulik. Vältige ka alumiiniumist kööginõusid ja ühekordseid alumiiniumpanne. Allaneelamisel võib alumiinium tungida ajju ja koguneda ajju ning kahjustada teisi organeid, näiteks neere. Alumiinium kurnab kehas kaltsiumi ja fosforit, nõrgestades seega luid. Alumiiniumi toksilisust on seostatud Alzheimeri tõve, dementsuse, Parkinsoni tõve ja teiste neuroloogiliste häiretega. Samuti on teatatud, et see aitab kaasa kroonilisele süsteemsele põletikule organismis, mis võib põhjustada südamehaigusi, diabeeti ja vähki. Kui teil on vanaema alumiiniumist veekeetja või koogivorm, nagu mina, kasutage seda ainult kaunistamiseks.

Anodeeritud alumiinium kööginõud on mittereaktiivne, kriimustuskindel ja mittenakkuva alternatiiv traditsioonilisele alumiiniumile. Kui aga anodeeritud alumiiniumist kööginõud saavad kriimustatud, reageerivad happelised toidud, nagu tomati-, sidruni- või veinikastmed, paljastatud metalliga ja leostavad toidu sisse toksiine.

Malm on klassikaline kööginõu, mis on ehitatud kestma. Malm, mida kasutati esmakordselt siseruumides puuküttega pliitidel, on maaköökides ja õuesõprade seas kauaaegne lemmik. See on väga vastupidav ning suudab soojust väga hästi juhtida ja säilitada. Loputage malmist keedunõusid jooksva kuuma vee all pärast iga kasutuskorda ja puhastage vajadusel ainult roostevabast terasest padja või käsnaga, ilma seebita. Pärast loputamist asetage märjad malmist keedunõud kuumale põletile kuivama, roostetamise vältimiseks ja desinfitseerimiseks. Hõõru kuiva pannile vähese toiduõliga.

milline näeb välja tomatitaim

Rauast pottides ja pannides küpsetamine võib suurendada raua imendumist, eriti happeliste toitude valmistamisel. Kui teie rauasisaldus on madal, võib see olla teie tervisele kasulik. Kui teie veres on kõrge rauasisaldus, võib liigne raud koguneda ajju, halvendades mälu ja seostades Alzheimeri tõvega. Kui kasutate malmi iga päev, võiksite kaaluda oma rauasisalduse kontrollimist.

Emaileeritud malm Kööginõud lisavad sellele vanale klassikale tänapäevase mittenakkuva pinna ja kaotavad vajaduse maitsestamise järele. Kvaliteetne emailitud malm on saadaval erinevates dekoratiivsetes värvides, mis ei purune ega muuda värvi. See on raske ja soojenemiseks kulub aega ning see on kallim kui enamik teisi võimalusi, kuid see kestab ja kestab.

Vasest potid ja pannid olid algselt valmistatud tina voodriga, et vältida toidu ja vase vahelist reaktsiooni. Enamikul tänapäeval turul olevatest vasest kööginõudest on vastupidav, kergesti puhastatav roostevabast terasest vooder, et vältida võimalikku vasemürgitust. Vask ei näe mitte ainult teie potiriiulil rippudes suurejooneline välja, vaid on ka suurepärane soojusjuht.

Roostevaba teras on tänapäeval kõige populaarsem kööginõu. See on vastupidav, kriimustuskindel ja taskukohane. See ei ole hea soojusjuht, nii et tootjad võivad kasutada vasest või alumiiniumist südamikku. Roostevaba terase valmistamisel kasutatakse metallide, sealhulgas nikli ja kroomi kombinatsiooni, et anda sellele roostekindel pind. Kuigi roostevaba teras ei reageeri happelistele toiduainetele, võivad kulunud kööginõud leotada valmistatud toitudesse niklit või kroomi, mis võib tekitada probleeme nikliallergiaga inimestele. Vastasel juhul peetakse seda üldiselt tervislikuks köögitarbeks.

Süsinikteras on vokkide ja paellapannide valik, mida kasutatakse praadimiseks. Need suured pannid on valmistatud õhukestest ja kergetest materjalidest, mis on kõrgele kuumusele väga vastupidavad. Väidetavalt tekib pannil aja jooksul mittenakkuv pind. Süsinikteras vajab enne esmakordset kasutamist maitsestamist ja enne ladustamist, et vältida roostetamist.

Email-terasel on süsinikteras, mis on kaetud õhukese emailikihiga, muutes selle süsinikterasest paremaks. Email annab sellele vähekleepuva pinna, välistades vajaduse maitsestada. See on kerge ja soodsam kui emailitud malm. Seda kasutatakse tavaliselt keetmiseks ja keetmiseks keskmisel kuumusel, kuna see ei talu kõrget kuumust. Samuti on see kalduvus lõhenemisele, mis võib põhjustada roostetamist.

millal talivilja istutada

Keraamilised on uusim mittekleepuvaim kööginõu turul. Erinevalt naftapõhisest teflonist on keraamilised kööginõud kõrgelt hinnatud nende tervisliku ja keskkonnasõbraliku küpsetuspinna tõttu. See nõuab vähem toiduõli või võid kui enamik kööginõusid ja toit libiseb praktiliselt otse pannilt välja. Keraamilised kööginõud pakuvad parimaid valikuid, kui toiduvalmistamisel on lihtne tervislikult siduda.