Itaalia lihavõtteleiva värviliste munadega retsept

Itaalia lihavõtteleiva värviliste munadega retsept

Prindi retsept Pin Recipe

Varustus

• Suur päts

Koostisained

• üks Tass Täispiim
• 1/2 Tass Suhkur
• kaks Suured munad
• üks Supilusikatäis Kiirpärm (nimetatakse ka leivamasinapärmiks)
• üks Peeneks riivitud koor
• kaks teelusikatäit Aniisi seemned
• 1 ½ teelusikatäit soola
• 5 Tass pleegitamata universaalne jahu vastavalt vajadusele
• 6 Supilusikatäit (3/4 pulga) soolata võid, lõigatud supilusikateks, toatemperatuuril, pluss pehme või kausi jaoks
• 6 kõvaks keedetud värvilised munad, koorimata (vt märkust allpool)
• üks glasuuri jaoks lahtiklopitud suur munakollane 1 tl täispiimaga
• kaks teelusikatäit nonparellid (värvilised suhkrukaunistused) kaunistuseks

Juhised

• Magusa taigna valmistamiseks: segage piim, suhkur, munad, pärm, sidrunikoor, aniisiseemned ja sool tugeva seisumikseri kausis. Segage labakinnitusega madalal kiirusel kuni seguni.
• Paksu taigna saamiseks lisage järk-järgult 3 ½ tassi jahu. Üks supilusikatäis korraga, klopi sisse või, oota, kuni esimene lisand imendub, enne kui lisad. Lisa vähehaaval nii palju ülejäänud jahu, et tekiks pehme tainas, mis kaussi puhastab. Lülituge taignakonksule ja segage keskmisel-madalal kiirusel, tõmmates tainast aeg-ajalt mööda konksu mööda üles ronides allapoole, kuni tainas on ühtlane, läikiv ja kergelt kleepuv (ärge lisage liiga palju jahu), umbes 8 minutit.
• Taigna käsitsi valmistamiseks: Vahusta piim, suhkur, munad, pärm, sidrunikoor, aniisiseemned ja sool suures kausis. Segage järk-järgult 3 ½ tassi jahu, et saada paks tainas. Üks supilusikatäis korraga segage või, oodake, kuni esimene lisand imendub, enne kui lisate. Segage järk-järgult nii palju ülejäänud jahu, et tekiks tainas, mida ei saa segada. Tõsta tainas kergelt jahusele tööpinnale ja sõtku, lisades vajadusel veel jahu, kuni tainas on ühtlane, elastne ja kergelt kleepuv (ära lisa liiga palju jahu), umbes 10 minutit.
• Määri suur kauss võiga. Koguge tainas palliks. Pöörake tainas kausis, et see katta, jättes taigna sileda poolega ülespoole. Kata tihedalt kilega ja lase soojas kohas seista, kuni maht kahekordistub, umbes 1 ¼ tundi (või hoia tainast külmkapis vähemalt 8 kuni 24 tundi).
• Vooderda suur äärega ahjuplaat küpsetuspaberiga. Jaga tainas kolmandikuks. Rulli iga taignatükk tööpinnal peopesade all 20-tolliseks köieks, ahendades otsad. Seadke köied üksteise kõrvale. Alustades keskelt, punuge köied mõlemasse otsa, suruge köie otsad kokku, et kujundada kitsenev päts. Tõsta palmik küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kata lõdvalt kilega. Lase seista soojas tuuletõmbuseta kohas, kuni maht on peaaegu kahekordistunud, umbes 1 tund (või umbes 1,5 tundi jahutatud taigna puhul). Viimase 15 kerkimisminuti jooksul jaotage värvilised munad ühtlaselt palmiku ülaosale, pesades need õmblustesse.
• Kuumuta ahi temperatuurini 350⁰F
• Pintselda palmik kergelt munaglasuuriga ja puista peale nonparellid. Küpseta, kuni päts on kuldpruun ja põhja koputades kõlab õõnsalt, umbes 30 minutit. Lase enne viilutamist täielikult jahtuda.

Märkmed

*Leiab aadressilt Patsy Itaalia pere kokaraamat. Lisamärkus : kõvaks keedetud munade värvimiseks võite kasutada müügil olevat värvikomplekti või teha ise värvimisdippi kasutades meie looduslikke värvaineid . Vastasel juhul segage iga värvi jaoks suures klaasis 1 ½ tassi keeva vett ja 1 tl valget destilleeritud äädikat. Toonige vedelik vastavalt soovile toiduvärvi geeliga (millel on sügavamad värvid kui vedelal värvil, kuigi võite kasutada ka vedelikku). Kasta iga muna värvisegusse ja lase seista vähemalt 2 minutit või kuni soovitud värvuse saavutamiseni. Eemaldage muna värvisegust ja laske küpsetusplaadile asetatud traatjahutusrestil kuivada. MärksõnaItaalia lihavõtteleib, itaalia lihavõtteleiva retsept, magusa punutud lihavõtteleiva retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!