Põhiline >> Toit Ja Retseptid >> Valmistage nullist täiuslik Poola Pierogi

Valmistage nullist täiuslik Poola Pierogi

Pierogi – Poola köök

Näib, et igal kultuuril üle maailma on täidetud pelmeenist oma versioon. Lihtne taignaketas, volditud pooleks ja mähitud ümber täidise. Hiinlastel on potikleebised, juutidel kreplach, itaallastel ravioolid, venelastel pelmeenid, armeenlastel manti ja Poolas on see pierogi. Ja kui olete neid kunagi söönud, teate, et need on seal kõige maitsvamad. Parim osa on see, et meie retsepti järgi on neid lihtne nullist valmistada!

millal päike tõusis

Pierogi või Pierogies?

Sõna pierogi on tegelikult mitmus. Ainsus, Pelmeen , kasutatakse harva, kuna neid pelmeene ei serveerita kunagi eraldi. Paljud inglise keelt kõnelevad inimesed lisavad lõppu s-i või es-i, nagu näiteks, let’s have pierogies! poola keelt emakeelena kõnelevate inimeste lõbustamiseks.

Pierogi on tõesti Poola rahvusroog ja seetõttu ei ole Poolas haruldane näha restorane, mida tuntakse pelmeenid, täielikult neile pühendatud. Need asutused pakuvad vikerkaare gurmee-täidisvalikuid, nii soolaseid kui magusaid, ning saadaval on erinevad taimetoitlased ja lihaga täidetud toidud. Allpool oleme teile proovimiseks lisanud mõned neist valikutest.



Ideaalne pierogi on pehme ja õrn pehme sisemuse, kergesti lõigatav kahvliga; säilitades samal ajal välisilme al-dente tekstuuri. Pärast keetmist pannil rohkes võis praadimine annab pierogile veidi kuldpruuni kooriku, lisades neile veelgi tekstuuri, hambumust ja kerget krõbedust.

Kodukoka jaoks pakuvad pierogi võimalust olla loominguline ja katsetada, rääkimata maitsvast viisist toidujääkide taaskasutamiseks, säästes teie raha. Proovige esmalt valmistada pierogi paari traditsioonilise täidisega, siis on piiriks taevas! On tõenäoline, et kui teile meeldivad koostisosad, mida nendesse maitsvatesse pelmeendesse paned, on teie valmis pierogi maitsev. Nautige!

kohad, kus on kõige rohkem lund

Täiuslik poolakas Pierogi

Prindi retseptKursusPearoog, lisand

Koostisained

  • 5 tassid universaalne jahu
  • üks kergelt lahtiklopitud muna*
  • 3 supilusikatäit hapukoor
  • üks teelusikatäis soola
  • üks supilusikatäis taimeõli
  • üks tass vesi
  • üks tass piim

Juhised

  • Juhised: Vahusta hapukoor ja muna väikeses kausis korralikult läbi, lisa piim ja õli. Sega suures kausis omavahel jahu ja sool (või paigaldatud taignakonksuga statiivimikseri kaussi). Lisa hapukoore/muna/piima segu ja hakake segama, lisades vajadusel vett, et saada ühtlane ja elastne tainas. Pierogi tainas on veidi kleepuv. Ärge pingutage tainaga üle. Kui see on sile ja hästi segunenud, mähkige kilesse ja laske pool tundi puhata. Käsitsemise hõlbustamiseks jagage tainas neljaks. Rulli iga taignapall kergelt jahusel pinnal umbes 1/8 paksuseks. Lõika 3 ringiks (lihaversiooni puhul 5 ringi) – võid kasutada joogiklaasi, et lõigata täiuslikud ringid – ja tõsta jahusel pinnal täidiseks kõrvale. *Poola kokkade seas on vaidlusi selle üle, kas lisada pierogi taignale muna. Me ei saa sellele arutelule lõplikult vastata, välja arvatud see, et paljud pierogi puristid soovitavad seda tavaliselt mitte. Siiski tunnistavad nad vastumeelselt, et munad annavad taignale veidi rohkem tugevust, mis aitab hoida valmis pierogi keetmisel plahvatamast, seega lisasime selle oma retsepti.
MärksõnaTäiuslik Poola Pierogi, täiuslik Poola Pierogi retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Täitmiseks ja küpsetamiseks
Asetage lusikatäis enda valitud täidist taignaringi keskele. Ärge täitke üle. Värvige pool serva vähese vee või munavalgega liimina, kasutades sõrme või väikest pintslit.

Voldi tainas täidise peale (vt täidise võimalusi altpoolt) poolkuu/poolkuu kujuliseks ja suru ääred hästi kokku. Seejärel korja pierogi ja näpista sõrmedega ümber ümara osa, et tekiks kena kurrutatud serv. Mida paremini kokku surute, seda tõenäolisemalt hoiab pierogi koos.

Asetage pierogi pannile, mis on kaetud köögirätikuga, mis on korralikult üle puistatud peene maisijahuga. See muudab pierogi enne keetmist hõlpsamini käsitsetavaks. Pärast täitmist on võimalik ka pierogi nende alusel külmutada. Kui need on tahkeks külmunud, asetage need tõmblukuga kotti ja hoidke sügavkülmas kuni keemiseni.

vältida hiirte sattumist autosse

Pierogi keetmiseks lase neli liitrit soolaga maitsestatud vett keema tõusta. Lisa paar pierogi korraga, alanda kuumust ja keeda vaikselt, kuni pierogi ujub. Umbes viis minutit või nii.

Traditsioonilised Pierogi täitmisvõimalused:

Hapukapsa täidis

Prindi retseptKursusHommikusöök

Koostisained

  • üks keskmine sibul, peeneks hakitud
  • üks tass seened, peeneks hakitud
  • kaks supilusikatäit võid
  • 1 4 oz purk oma lemmikhapukapsast, loputatud, nõrutatud ja peeneks hakitud.
  • üks supilusikatäis helepruun suhkur
  • Sool ja pipar maitse järgi
  • kaks supilusikatäit hapukoor

Juhised

  • Juhised : Sulata pannil või. Lisa seened ja sibul ning küpseta pehmeks, kuid mitte pruuniks. Lisa kurnatud hapukapsas, suhkur ning maitsesta agressiivselt soola ja pipraga. Lase keema tõusta ja keeda umbes viis minutit. Tõsta tulelt ja sega juurde hapukoor. Lase täidisel korralikult jahtuda ja hoia enne pierogi täitmist külmikus. Neid pierogi võib serveerida keedetult või keedetult ja nõrutatult, seejärel lisada pannile ja mõlemalt poolt võis pruunistada. Serveeri hapukoorega ning kaunista krõbedaks praetud sibula ja soovi korral hakitud peterselliga.
Märksõnahapukapsa pierogi pajaroog, hapukapsakartuli pierogi täidis Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Kartuli-juustu täidis

Prindi retsept

Koostisained

  • üks keskmine sibul, peeneks hakitud
  • kaks supilusikatäit võid
  • 3 tassid külm kartulipüree
  • ½ tass kuiv kohupiim või ricotta
  • ½ tass terav cheddari juust, riivitud
  • kaks supilusikatäit hapukoor
  • soola ja pipart maitse järgi

Juhised

  • Sulata pannil või. Lisa sibul ja küpseta pehmeks, kuid mitte pruuniks. Aseta kaussi kartulipuder, juustud, hapukoor. Lisa praetud sibul. Maitsesta agressiivselt soola ja pipraga ning sega hoolikalt. Jahuta täidisesegu enne täitmist umbes 1/2 tundi külmkapis. Neid pierogi võib serveerida keedetult või keedetult ja nõrutatult, seejärel lisada pannile ja mõlemalt poolt võis pruunistada. Serveeri hapukoore või õunakastmega ning kaunista karamelliseeritud sibulaga.
Märksõnapierogi täidise ideed, kartuli ja juustu pierogi retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Liha Pierogi täidis

Prindi retseptKursusPearoog, lisand

Koostisained

  • 3 ½ tassid külm küpsetatud liha, näiteks veiseliha, praepraad või hamburger; seakarbonaad, seapraad jne.
  • 3/4 tass külm kartulipüree
  • kaks supilusikatäit võid
  • üks tass seened, peeneks hakitud
  • üks keskmine sibul, peeneks hakitud
  • soola ja pipart maitse järgi

Juhised

  • Sulata pannil või. Lisa seened ja sibul ning küpseta pehmeks, kuid mitte pruuniks. Sega suures kausis hakkliha, kartulipuder, praetud seened ja sibul ning maitsesta soola ja pipraga. Sega korralikult läbi. Enne pierogi täitmist lase täidisel pool tundi külmkapis taheneda. Need pierogid valmistatakse tavaliselt suuremalt küljelt (5 või isegi 6 ringi) ja neid on kõige parem serveerida esmalt keedetuna, seejärel mõlemalt poolt võis pruunistatuna. Serveeri hapukoorega ning soovi korral kaunista krõbedaks praetud sibula ja hakitud peterselliga.
Märksõnapierogi täidise ideed, magusad pierogi täidised Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Märkus täitmise kohta : Pierogi valmistamisel on ülioluline taigna servad hästi tihendada. Käsitsi valmistatud hästi suletavatel pierogidel on tavaliselt dekoratiivne pressitud serv, mis on ilus, kuid samas ka funktsionaalne. Kasutage liimina vett või munavalget ja suruge servad ümbert sõrmedega tugevasti kokku. Proovige ka kõik õhutaskud välja saada.