Põhiline >> Aiandus >> Mis pagan on kriketijahu?

Mis pagan on kriketijahu?

Kurkum – karripulber

Kuigi täielikult putukatest valmistatud toodete allaneelamise heli võib käivitada teie oksendamise, on 100% jahvatatud ritsikatest valmistatud kriketijahu, tuntud ka kui kriketivalgu pulber, muutumas paljude jaoks hulluks ja valguallikaks. Kas ei usu meid? Tehke kiire Google'i otsing! Kuna see hiilib valgubatoonide ja küpsiste sisse, võib ritsikad olla järgmine valk, mis asendab teisi trendikaid teraviljavabasid alternatiive, nagu mandli- ja kookosjahu. Kas sa julgeksid seda proovida? Enne kui otsustate, lugege edasi.

Miks vead?

Entomofagia on putukate toiduna tarbimine ja veerand maailma elanikkonnast juba kasutab seda tava. Kuid läänemaailmas on pardale hüppamine veidi aeglasem. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon on tuvastanud peaaegu 2000 söödavat putukaliiki, sealhulgas ritsikad. Nad pole mitte ainult elujõulised, vaid võivad olla väga toitvad. Kriketijahu on suurepärane toitumisallikas ja sisaldab kõiki 9 asendamatut aminohapet, muutes selle täielikuks valguks – peaaegu kolmekordne steikis leiduv kogus ja kaks korda suurem kui kanalihas.

Lisaks on kriketijahu rikkalikult kaltsiumi, raua, kaaliumi, B12- ja B2-vitamiini ning asendamatute rasvhapete allikas. Kuigi veiseliha on hea raua ja muude mineraalide allikas, on ritsikad rikkamad paljude biosaadavate toitainete poolest, mis võimaldab kehal neid toitaineid tõhusamalt kasutada. Erinevalt teistest loomadest, kus on palju jäätmeid, neelatakse kogu kriket alla.

Kas keskkonnale kasulik?

Lisaks toiteväärtusele võib putukate söömine olla kasulik ka keskkonnale. Põhjus on selles, et ritsikaid on lihtne ja tõhus kasvatada. Neid on odav hankida minimaalse ökojalajäljega. Nad vajavad vähem infrastruktuuri ja ei pane pahaks elamist väga tihedas populatsioonis. Samuti paljunevad ritsikad kiiremini ja nende eluiga on lühem kui kariloomadel. Nad kasvavad kakskümmend korda kiiremini kui lehmad, mille tulemuseks on kiirem tootmine ja vähem ressursse.

Ritsikad vajavad ka osa toidust ja veest, et toota sama palju valku, mida toodavad veised, kanad või muud taimed.

Söödavate putukate, näiteks ritsikate puhul on ka väiksem oht ​​meile haigusi edasi anda kui kariloomadel ja nende kasvatamiseks ei ole vaja antibiootikume. 2013. aastal tegi ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon ettepaneku, et putukad on tuleviku toit.

Kas see on ohutu?

Mis Kuigi FDA püüab putukaid teie toidust eemal hoida, lubavad nad ritsikaid tarbida seni, kuni neid toodetakse, pakendatakse, ladustatakse ja tarnitakse puhtal ja tervislikul viisil. Teisisõnu, neid tuleb kasvatada tarbimiseks ja mitte püüda loodusest. Viimastel aastatel on paljud algajad ettevõtjad hoo sisse saanud ja hakanud ritsikate koristama.

Kuidas valmistatakse kriketijahu?

Tavaliselt külmutatakse ritsikad enne nende koristamist. See pole mitte ainult humaansem viis neid tappa, vaid neid on palju lihtsam töödelda ja tarnida, kui nad ringi ei hüppa. Jahu valmistamiseks röstitakse ritsikad kuivalt ahjus ja seejärel jahvatatakse. Tulemuseks on tumepruuni tooniga pehme jahutaoline tekstuur.

Aga kuidas need maitsevad?

Kui olete nii kaugele jõudnud, on teil tõenäoliselt kõht: kriketijahul on mahe, kergelt pähkline maitse, ilma vihjeta, et sööte putukaid. Ja see on peeneks jahvatatud (nii et ärge muretsege, te ei leia ühtegi antenni ega jalga välja paistmas).

Kui tunnete end seiklushimulisena ja soovite proovida kriketijahu, ostke kindlasti usaldusväärsest allikast. Soovite vältida oma majast ja tagaaiast leitud ritsikate püüdmist ja söömist, kuna te ei tea, mida nad söövad või kas nad on varem pestitsiididega kokku puutunud.

Märkus. Kui teil on koorikloomade suhtes karploomade allergia, on täiesti võimalik, et olete allergiline ka ritsikate suhtes, sest ritsikad on tegelikult koorikloomad.

Gateway bug

Kui soovite proovida oma tavapärasesse toidukorda putukaid lisada, on kriketijahu hea koht alustamiseks – seepärast nimetatakse seda sageli lüüsiveaks. Proovige küpsetistes asendada üks kolmandik tavalisest jahust kriketijahuga, et anda oma leibadele, küpsistele, pannkookidele ja muffinitele toiteväärtust. Kriketijahu võib lisada ka smuutidele, hommikusele kaerahelbele, puistata praepannile, hautistele, quiche’idele või paneeritud kalale või kanale. Proovige isegi omatehtud kriketipitsa tainast! Vaid veidi üle ühes supilusikatäis kriketijahus on seitse grammi valku.

Kuigi te võib-olla ei asenda oma järgmist mahlast steiki kriketijahu vastu, annavad toiteväärtused koos jätkusuutliku ja keskkonnasõbraliku tööstusega üsna tugeva põhjenduse kriketijahu proovimiseks. Võimalik, et suurim takistus, millega silmitsi seisate, on veenda inimesi nägema putukaid enama kui lihtsalt jubedana, vaid ka kui keskkonnasõbralikku toitumisallikat.

Kas pole ikka veel veendunud? Vaata, kuidas üks asjatundja kriketijahuga küpsetab:

Mida sa arvad? Kas prooviksite kunagi kriketijahu?