Põhiline >> Toit Ja Retseptid >> Mis kurat on Muffuletta?

Mis kurat on Muffuletta?

Muffuletta - Sink

veebruar on Mardipäev aeg, mil New Orleansi linn on tähelepanu keskpunktis kõigi oma festivalide, pidustuste ja loomulikult toiduga! Üks populaarsemaid esemeid, mida selle piirkonna restoranides serveeritakse, on muffuletta . Aga mis see täpsemalt on?

millal muutub kastepunkt ebamugavaks

Mis on Muffuletta?

Muffuletta on nii ümmarguse leiva kui ka võileiva nimi, millele see on ehitatud ja mis sai alguse 1906. aastal linna Prantsuse kvartalist. Koostisainete põhjalik uurimine näitab aga kiiresti, et see võileib ei ole prantsuse, cajuni ega kreooli köök. üldse, aga itaalia. Kuidas see saab olla?

Kuna New Orleans on sadamalinn, on see pikka aega olnud koduks paljudest riikidest ja kultuuridest pärit immigrantidele ja toiduainetele. Muffuletta võileiva lõi Salvatore Lupo, Sitsiilia immigrant, kes juhtis New Orleansi võileivaletiga kesktoidupoodi. Lupo lõi võileiva, et toita Sitsiilia veoautofarmereid, kes müüsid oma toodangut lähedalasuval Farmer’s Marketil, mis asus samuti Prantsuse kvartalis Decaturi tänaval.



Marie Lupo Tusa, Central Grocery'i asutaja tütar, räägib oma 1980. aasta kokaraamatus võileiva päritolust. Marie sulatusahi :

Enamik põllumehi, kes seal oma toodangut müüsid, olid Sitsiilia päritolu. Iga päev tulid nad mu isa toidupoodi lõunatama. Nad tellisid salaami, sinki, tüki juustu, veidi oliivisalatit ja kas pikka punutud itaalia leiba või ümmargust muffuletta leiba. Sitsiiliapäraselt sõid nad kõike eraldi.

cub foods chia seemned

Põllumehed istusid kastidel ja proovisid süüa, hoides oma väikseid toidukandikuid põlvedel. Isa soovitas, et põllumeestel oleks lihtsam, kui ta leiva lõikaks ja kõik võileiva peale paneks; isegi kui see polnud tüüpiline Sitsiilia mood. Ta katsetas ja avastas, et paksemat punutud itaalia leiba on näksimiseks liiga raske, kuid pehmem ümmargune muffulett sobib selle võileiva jaoks ideaalselt. Väga lühikese ajaga tulid põllumehed lõunaks lihtsalt muffulettat küsima.

See kuulus tagasihoidliku algusega võileib toidab tänapäeval rohkem kui põllumehi, kuna see jõuab üle riigi delikatesse ja restoranidesse.

Kuidas ehitada muffulettat mardipäevaks või igal ajal!

Sõltuvalt sellest, kus te einestate, on sellel populaarsel võileival palju variatsioone. Hiljuti oli mul rõõm esimest korda hambad muljetavaldavasse muffulettasse uputada. Kuid see polnud New Orleansist. See oli pärit Michigani osariigist Battle Creekist. See oli tohutu ja fantastiline, nii et küsisin selle allikalt Christy StevensiltÜletunnitöö pubi ja grill,et jagada selle uskumatu kihilise võileiva sisu.

palavikku vähendavad kodused abinõud

Võileib algab Muffuletta leivaga, mis on spetsiaalselt meile valmistatud Chicago pagariäris. Leib on suur ümmargune, pisut lapik, tugev, tekstuuriga päts, mis näeb välja nagu hiiglaslik hamburgeri kukkel, ainult suurem ja parem, 10–12 tolli läbimõõduga. See on väga kerge leib, millele on lisatud röstitud seesamiseemneid. See on pealt krõbe ja seest pehme. Oliivisalat on esimene kiht, mis läheb viilutatud leivale. Seda valmistatakse iga päev värskena ja see koosneb järgmistest segudest: Itaalia vürtsid, küüslauk, oliiviõli, värskelt röstitud punane, kollane ja oranž paprika, mustad ja rohelised oliivid ning punase pipra helbed. Oliivisalati kihile järgnevad suitsusingi, provolone või fontina juustu, capicola sinki ja Genova salaami kihid. Rukola või spinat lisatakse vahetult enne serveerimist, et see läbi ei märjaks.

Muffuletta on kõige parem serveerida toatemperatuuril. Serveerida võib tervena, poolitatuna või neljandikku jaotatuna koos itaalia kastmisõliga. Muffuletta on väga populaarne suurte seltskondade ja firmapidude teenindamiseks. Sellest tohutust võileivast saab lõigata 10 portsjonit või kuni 20 portsjonit peoalustele.

Kui te ei leia kohapeal restorani, kus serveeritakse muffulettat, võite proovida selle auks ise teha Mardipäev . Valmistatud oliivisalatid on saadaval enamiku suuremate toidupoodide delikatessides.