Põhiline >> Toit Ja Retseptid >> Miks mustikad on kohustuslik toit: ajalugu ja retseptid

Miks mustikad on kohustuslik toit: ajalugu ja retseptid

Mustikad - Mustika vein

Kui tahad olla vähivaba, siis ära unusta mustikat! on natuke tobe ma kirjutasin aastaid tagasi a Põllumeeste almanahh eriline sündmus. Vahepealsete aastate jooksul olen õppinud palju erinevate supertoitude kohta. Sellegipoolest püsib mustikas minu supertoitude nimekirja tipus kui kõige tervislikum ja maitsvam.

kus on väike vanker täna õhtul

Mustikad: väike ajalugu

Mustikad on Ameerika päritolu ja sobivad kergesti paljude isamaaliste roogade siniseks, nii et nende söömine on suurepärane viis oma rahvuslikkuse väljendamiseks! Marjahooaeg on suurepärane aeg, et tähistada mitte ainult nende ülimat hõrgutust ja tervislikkust, vaid ka nende hämmastavat hulka tervisega seotud eeliseid. Need sisaldavad palju kiudaineid ja madala kalorsusega ning praktiliselt ei sisalda rasva. See muudab need ideaalseks teie isu ja magusaisu rahuldamiseks, kolesterooli ja kehakaalu haldamiseks ning seedimise regulaarsuse ja südame tervise säilitamiseks.

Portree naisest, kes naudib oma jogurti ja mustikate söömist valgel taustal

Söö vikerkaare värve

Kui püüate süüa iga päev vikerkaare ulatuses täisväärtuslikku toitu, et aidata teie kehal saada täielikku valikut toitaineid, peaksid mustikad olema teie dieedi tervitatav osa. Mustikad saavad oma sinise värvi taimsetest pigmentidest nn antotsüaniinid, t samad pigmendid, mis annavad sügislehtedele punase värvuse.



Antotsüaniinid on üks paljudest mustikas sisalduvatest polüfenoolidest. Uuringud näitavad, et polüfenoolidel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused, mis mängivad olulist rolli krooniliste haigusseisundite, näiteks vähi ja südame-veresoonkonna haigustega seotud põletikuliste protsesside vähendamisel. Polüfenoolid ei aita mitte ainult terviseprobleeme ennetada, vaid uuringud näitavad, et need edendavad tervist, hoides ära levinud probleemid ja teatud vananemise mõjud, nagu vanusega seotud kognitiivsete funktsioonide halvenemine.

Mustikate kasu tervisele

Mustikates on palju…

  • C-vitamiin, mis on vajalik kogu keha kudede kasvuks ja paranemiseks ning on antioksüdant, mis blokeerib osa vabade radikaalide põhjustatud kahjustustest, edendades seeläbi tervet immuunsüsteemi. Mustikad on puuviljad, millel on kõrgeim antioksüdantide tase.
  • K-vitamiin , mida tuntakse hüübimisvitamiinina, sest ilma selleta veri ei hüübiks. Mõned uuringud näitavad, et see aitab eakatel säilitada tugevaid luid.
  • B6-vitamiin, mis aitab organismil toota paljude haiguste vastu võitlemiseks vajalikke antikehi; säilitada normaalne närvifunktsioon; teha hemoglobiini, et viia punaste vereliblede kaudu hapnik kudedesse; lagundavad valke ja reguleerivad veresuhkrut.
  • Fosfor, kehas suuruselt teine ​​mineraal, mis on oluline kasvuks ja rakkude paljunemiseks. Samuti aitab see toitaineid lagundada.
  • Mangaan, oluline luu- ja sidekoe moodustumise ning aju ja närvide talitluse jaoks. Samuti osaleb see rasvade ja süsivesikute ainevahetuses, kaltsiumi imendumises ja veresuhkru reguleerimises.

Mustikate söömine ja säilitamine

Nüüd, kui olete selle fantastilise puuviljaga väga kursis, minge välja ja hankige endale mustikaid! Kui seda teete, sööge neid võimalikult kiiresti, sest nad hakkavad oma toiteväärtust kaotama kohe pärast korjamist. Mõned ütlevad, et parim aeg mustikate pesemiseks ei ole kunagi, sest see on parim viis tagada, et need ei hakkaks kiiresti hallitama ega riknema. Välja arvatud, peske neid vahetult enne söömist või retseptis kasutamist. Kasutage minimaalset kogust vett ja kindlasti ärge leotage neid – te ei taha, et need vettiksid. Kuid marjad kannavad hallitusseente eoseid, seega on oluline neid enne söömist loputada.

Säilitamise osas töötab kõige paremini kurn või marjakauss, mis võimaldab õhuringlust. Korja need esmalt läbi, et veenduda, et kimbus ei oleks hallitanud, mis võib anumas mädanemist kiirendada. Vajadusel saate need alati külmutada. Laota need küpsiselehtedele laiali, et need esmalt külmutada, ja seejärel viige need säilituskottidesse või konteineritesse edasiseks sügavkülmikus säilitamiseks.

Mustikasordid

Mustikaid on kahte tüüpi: kõrge põõsas (mis on kultiveeritud ja suurem) ja madal põõsas või metsmustika (mis on väiksemad - Maine'i põhitoode!). Sõltumata sellest, millist tüüpi te eelistate, on mustikate nautimiseks palju võimalusi. Enamik inimesi sööb neid hommikusöögiks – muffinites (vt retsepti allpool) ja pannkookides või teraviljade peal – või magustoiduks – kingade, pirukate ja kastmetena. Miks mitte proovida neid mustikaretsepte?

Metsikud Maine'i mustikad sobivad suurepäraselt külmutamiseks, nii et saate neid nautida aastaringselt.

Mustikamaisi muffinid

Muffin - küpsetamine

Mustikamaisi muffinid

Prindi retsept Pin RecipeKursusMagustoit ToitAmeerika

Koostisained

  • üks tass universaalne jahu
  • üks tass kollane maisijahu
  • üks supilusikatäis kahekordse toimega küpsetuspulber
  • üks teelusikatäis soola
  • üks kepp (1/2 tassi) võid, sulatatud ja jahutatud
  • üks suur muna
  • 1/3 tass kallis
  • 1/3 tass valge suhkur
  • 3/4 tass täispiim
  • kaks tassid värsked mustikad

Juhised

  • Juhised: Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Vispelda kausis omavahel jahu, maisijahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta eraldi kausis jahtunud sulavõi, muna, mesi, suhkur ja piim. Segage võisegu jahusegu hulka, segades, kuni tainas on lihtsalt segunenud. Murra sisse mustikad. Ärge segage üle! Jaga taigen 12 1/2-tassi muffinivormi vahel (kasuta koogivooderdust või määri võiga vormi). Küpseta keskmisel siinil 15–20 minutit või kuni muffinid on kuldpruunid ja hambaork tuleb puhtana. Lase neil restil jahtuda. Nautige!
Märksõnamustikamaisi muffinid tervislikud, tervislikud mustikamuffinid Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli! mustikad

Super-Duper mustikapitsa

Super-Duper mustikapitsa

Prindi retseptKursusPõhiroog ToitAmeerika Portsjonid6 Teenib

Koostisosad 1x2x3x

  • üks eelnevalt valmistatud täistera pitsa koor
  • 4 viilud peekonist, lõigatud ühetollisteks tükkideks
  • üks pakett (6 untsi) beebispinat
  • ¼ tass jämedalt hakitud kreeka pähklid
  • üks tass cheddari juust
  • üks tass värsked mustikad (või külmutatud mustikad, sulatatud ja nõrutatud)
  • kaks supilusikatäit riivitud parmesani juust

Juhised

  • Juhised: Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F. Küpseta suurel pannil peekon kergelt krõbedaks. Eemalda peekon ja nõruta. Hoidke peekonirasv pannil ja prae spinatit, kuni see on närbunud, umbes 2–3 minutit. Vajadusel tühjendage spinatist vedelik. Pintselda pitsapõhjale (valikuline) veidi sooja peekonirasva ja seejärel raputa peale spinatit, peekonit ja kreeka pähkleid ning seejärel kaks kolmandikku cheddari juustust. Alandage ahju kuumust 425 kraadini ja küpsetage 8–10 minutit või kuni koorik on helepruun. Tõsta peale mustikad ja ülejäänud cheddari juust ning puista peale parmesani juust. Küpseta veel 1 kuni 2 minutit või kuni parmesani juust on sulanud ja kuldpruun. Viiluta ja serveeri. Serveerib 6.
Märksõnamustika sinihallitusjuustu pitsa, mustikapitsa retsept Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli!

Mustika Lukk

Muffin - murenda

Mustika Lukk

Prindi retsept Pin RecipeKursusMagustoit ToitAmeerika

Koostisained

  • ¼ tass võid
  • ¼ tass suhkur
  • üks muna
  • üks tass sõelutud jahu
  • üks teelusikatäis küpsetuspulber
  • ¼ teelusikatäis soola
  • ¼ tass piim
  • ½ teelusikatäis vanilje
  • üks pint värskeid või külmutatud mustikaid (külmutatud kasutamisel veidi sulatatuna)

Topping

  • ¼ tass jahu
  • ¼ tass suhkur
  • ¼ teelusikatäis kaneeli
  • ¼ tass võid

Juhised

  • Juhised: Vahusta kausis või ja sega järk-järgult hulka suhkur. Klopi sisse muna. Sõelu omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool ning lisa vaheldumisi piimaga kooresegule. Lisage vanilje ja segage tainas põhjalikult määritud ahjuvormi (9 x 9 x 2½) põhjale. Puista mustikad taigna peale. Katteks: Kombineeri jahu, suhkur ja kaneel, seejärel tükelda võisse, kuni segu meenutab jämedat jahu. Puista see mustikatele ja küpseta 350º F. ahjus 40 minutit või kuni pealt on kenasti pruunistunud. Lõika ruutudeks, et serveerida veel soojana. Kas otsite mustikapiruka retsepti? Meil on üks!
Märksõnaparim mustikalukk, mustikakook Kas proovisite seda retsepti? Anna meile teada kuidas see oli! mustikapandla koogi viil valgel taldrikul

Kas otsite mustikapiruka retsepti? Meil on üks!