Põhiline >> Sügisene Aiandus >> Miks peaksite brasiilia pähklite jaoks pähkliks minema

Miks peaksite brasiilia pähklite jaoks pähkliks minema

Brasiilia pähkel – taimne dieet

Brasiilia pähklid võivad väga hästi olla üks maailma suurimaid supertoite. Kui olete kunagi proovinud ühte lahti murda, võite kindlasti kinnitada nende kere ülitugevust. Nagu aga selgub, on võitlus selle kesta purustamise nimel seda igati väärt. Teadus on tõestanud, et Brasiilia pähklitel on mõned hämmastavad tervisega seotud eelised. Mitte ainult seda, vaid olete üllatunud, kui saate teada, kuidas need pähklid kummaliselt kasvavad ja kuidas neid koristatakse. Kui olete uudishimulik, siis siin on kogu lugu – kasu tervisele ja kõik muu – Brasiilia pähklite taga.

Kummaline viis Brasiilia pähklite kasvuks
Üks kummalisemaid asju brasiilia pähklite juures, Bertholletia excelsa, on nende kasvamise viis. Selle asemel, et toota üksikuid pähkleid nagu paljud pähklipuud, toodavad brasiilia pähklipuud suuri puitunud kapsleid, mis näevad välja nagu kookospähklid. Kui te selle kõva kesta purustate (mis on isegi raskem kui pähklite enda lahtimurdmine!), leiate seest 8–24 brasiilia pähklit.

Kui arvate, et kookospähkli stiilis kaunad on veidrad, on nõuded, mida brasiilia pähklipuud peavad ellu jääma ja paljunema, veelgi kummalisemad. Nendel puudel on uskumatult spetsiifilised ökoloogilised nõuded, mis hõlmavad orhideed, mesilasi ja väikest imetajat, keda nimetatakse agouti .



Charley hobusest vabanemine

Brasiilia pähklipuu vajab õite tolmeldamiseks orhideemesilasi, et ta saaks pähkleid toota. Need orhideemesilased peavad asuma lõhnavate orhideede läheduses, et nad saaksid kaaslasi meelitada ja paljuneda. Pusle viimane tükk on agouti, meriseaga sarnane väike loom; ainuke loom, kellel on piisavalt teravad hambad ja piisavalt tugevad lõuad, et puitunud kest lahti murda ja sees olevate pähkliteni jõuda. Agoutis sööb mõned pähklid ära ja matab ülejäänud hiljem maha, istutades tõhusalt Brasiilia pähkli seemned.

Brazil_nut_DSC05477

Värskelt lõigatud brasiilia pähkli vili. Autor Lior Golgher – oma töö, Wikimedia Commonsi kaudu

Teadlased on avastanud, et kui eemaldada kasvõi üks neist pusletükkidest – agoutis, orhideed või orhideemesilased –, ei suuda brasiilia pähklipuud lihtsalt ellu jääda ega paljuneda.

kuidas killustikku välja tõmmata

Brasiilia pähklite koristamine

See kõlab veidralt, kuid enamik maailma Brasiilia pähklitest ei pärine Brasiiliast. Tegelikult tuleb ainult 40% Brasiiliast, 50% aga Boliiviast ja veel 10% Peruust. Väikest osa neist pähklitest kasvatatakse istandustes, kuid ülaltoodud põhjustel ei ole istandused lihtsalt võimelised palju pähkleid tootma. Selle asemel koristab brasiilia pähkleid kastanipuud , võõrtöölised, kes on valmis brasiilia pähkleid koguma Amazonase metsa ja brasiilia pähkli kaunade kukkumise ohtude eest.

Brasiilia pähklite hämmastav kasu tervisele

Üks üllatavamaid asju nende maitsvate pähklite juures on see, et neil on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. Näiteks ajakirjas avaldatud uuring Journal of Nutrition and Metabolism näitas, et üks portsjon (4-6 pähklit) kuus mitte ainult ei alandanud drastiliselt kolesteroolitaset, vaid ka hoidis seda madalal.

suupisted nälja vähendamiseks
  • Need on südame jaoks suurepärased. Need pähklid on täis kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi, mis aitavad hoida vererõhku kontrolli all. Nad sisaldavad ka mono- ja polüküllastumata rasvu (head rasvad), mis teadaolevalt vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski.
  • Brasiilia pähklid on suurepärane seleeni allikas, mis on haigusi ennetav antioksüdant. Need sisaldavad ka palju tiamiini, närvisüsteemi toetavat vitamiini ja vaske, mis on oluline rakkude energia ja kudede kasvu jaoks.
  • Need on ühed vähestest lihavabadest toiduainetest, mis sisaldavad kõiki üheksat inimesele vajalikku aminohapet, muutes need täielikuks valguallikaks.
  • Kuigi Brasiilia pähklid on tervislikud rasvaallikad, on oluline meeles pidada, et liiga palju head võib olla halb. Kuue brasiilia pähkli portsjon sisaldab 185 kalorit ja umbes 29% teie päevasest rasvavajadusest – ligikaudu 4,3 grammi küllastunud rasvu, 6,9 grammi monoküllastumata rasvu ja 5,8 grammi polüküllastumata rasvu. Kõik need rasvad on teile kasulikud seni, kuni jääte päevaste piiride piiresse. Kuue brasiilia pähkli portsjon sisaldab ka 5,1 milligrammi oomega-3 rasvhappeid ja 5809 milligrammi oomega-6 rasvhappeid, mis mõlemad on seotud südamehaiguste, vererõhu ja põletiku vähenemisega.

Kui brasiilia pähklid on nii suurepärased, siis miks mitte rohkem inimesi nendega süüa teha? Tegelikult teevad tänapäeval mõned inimesed nendega süüa. Vaadake veebis ringi ja leiate brasiilia pähklipiima retsepte, parsipähklitega puuviljakooke ja palju muud. Kuid enne tänapäevast kasutamist muutsid brasiilia pähklid ebatavaliseks mitmed asjaolud, millest mitte vähem oluline on nende koristamise raskus.

Lisaks kipuvad Brasiilia pähklid oma kõrge õlisisalduse tõttu liiga kaua hoides rääsuma. Säilivusaja pikendamiseks hoidke kooritud brasiilia pähkleid jahedas ja kuivas kohas suletud anumas. Neid saab veelgi säilitada külmkapis või sügavkülmas.